Erbsen gekeimt frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 58 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	135 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	280 g (≈ 9 %) 9 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	53 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	27 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	102 µg (340 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	319 µg (≈ 16 %) 16 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	170 µg (57 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	531 µg (≈ 48 %) 48 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	469 µg (≈ 39 %) 39 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	940 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.938 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.623 µg (≈ 10 % NW) 10 %	5.072 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.140 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3.563 µg (≈ 59 %) 59 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	220 µg (≈ 16 % NW) 16 %	688 µg (≈ 49 %) 49 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	19 µg (≈ 42 %) 42 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	92 µg (≈ 23 % NW) 23 %	288 µg (≈ 72 %) 72 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.000 µg (440 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	68.750 µg (≈ 69 %) 69 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	90 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	281 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,60 :1	1,86
PRAL-Wert	1,2 mEq	3,6 mEq
Natrium	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	63 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	173 mg (≈ 4 % NW) 4 %	541 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	175 mg (≈ 18 %) 18 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	56 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	294 mg (≈ 42 %) 42 %	700 mg
Schwefel	50 mg	156 mg
Chlorid	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	980 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.063 µg (≈ 25 %) 25 %	12.500 µg
Zink	630 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.969 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	190 µg (≈ 15 % NW) 15 %	594 µg (≈ 48 %) 48 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	344 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	443 mg	1.384 mg
Fructose (Fruchtzucker)	444 mg	1.388 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	887 mg	2.772 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	37 mg	116 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	37 mg	116 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	93 mg	291 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	833 mg	2.603 mg
Polysaccharide (> 9 M)	833 mg	2.603 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	31 %	96 %
Isoleucin	103 mg (≈ 7 % NW) 7 %	322 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	216 mg (≈ 7 % NW) 7 %	675 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	221 mg (≈ 10 % NW) 10 %	691 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	395 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.234 mg (≈ 158 %) 158 %	780 mg
Cystein	87 mg (≈ 28 % NW) 28 %	272 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Phenylalanin	144 mg (≈ 46 % NW) 46 %	450 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Tyrosin	72 mg (≈ 4 % NW) 4 %	225 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	108 mg (≈ 10 % NW) 10 %	338 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	128 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Valin	123 mg (≈ 6 % NW) 6 %	384 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	278 mg	869 mg
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	291 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.881 mg	5.878 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	139 mg	434 mg
Asparaginsäure	386 mg	1.206 mg
Glutaminsäure	591 mg	1.847 mg
Glycin	118 mg	369 mg
Prolin	159 mg	497 mg
Serin	170 mg	531 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.563 mg	4.884 mg
Harnsäure	12 mg	38 mg
Purin	5 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	32 mg	100 mg
Omega 6 Fettsäuren	141 mg	441 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,41 :1	13,77
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,06 :1	137,70
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	60 mg	188 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	66 mg	206 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	33 mg	103 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	33 mg	103 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	141 mg	441 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	32 mg	100 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	173 mg	541 mg
Langkettige Fettsäuren	272 mg	850 mg
Glycerin und Lipoide	68 mg	213 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	278 mg	869 mg
Poly-Hexosen	749 mg	2.341 mg
Poly-Uronsäure	278 mg	869 mg
Cellulose	792 mg	2.475 mg
Lignin	43 mg	134 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.070 mg	3.344 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.070 mg	3.344 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	0,8 P
P2	0,7 P	2,2 P
P3	0,6 P	1,8 P
P4	0,6 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	1 g
Rohasche	0,5 g	1,7 g
Rohfaser	1,1 g	3,3 g
Rohfett	0,3 g	1,1 g
Rohprotein	3,5 g	10,9 g

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