Ölsamen und anderes Gekeimtes Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	24 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	23 g (≈ 71 %) 71 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 33 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 36 %

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Brötchen mit Ölsamen

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Graubrot mit Ölsamen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	24 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	99 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	23 g (≈ 71 %) 71 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	369 g (≈ 12 %) 12 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	14 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	167 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	84 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	350 µg (≈ 32 %) 32 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	383 µg (≈ 32 %) 32 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	750 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.125 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.817 µg (≈ 11 % NW) 11 %	7.571 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	380 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.583 µg (≈ 26 %) 26 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	88 µg (≈ 6 % NW) 6 %	367 µg (≈ 26 %) 26 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 19 %) 19 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	61 µg (≈ 15 % NW) 15 %	254 µg (≈ 64 %) 64 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.000 µg (220 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	45.833 µg (≈ 46 %) 46 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	90 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	375 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	21 µg (≈ 32 %) 32 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1	1,11
PRAL-Wert	-0,1 mEq	-0,3 mEq
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	134 mg (≈ 3 % NW) 3 %	558 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	54 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	75 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	204 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	70 mg	292 mg
Chlorid	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	910 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.792 µg (≈ 30 %) 30 %	12.500 µg
Zink	390 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.625 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	500 µg (≈ 40 %) 40 %	1.250 µg
Mangan	188 µg (≈ 5 % NW) 5 %	783 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,61 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,49 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	282 mg	1.175 mg
Fructose (Fruchtzucker)	88 mg	367 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	370 mg	1.542 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	264 mg	1.100 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	264 mg	1.100 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	88 mg	367 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.038 mg	4.325 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.038 mg	4.325 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	25 %	103 %
Isoleucin	138 mg (≈ 9 % NW) 9 %	575 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	195 mg (≈ 7 % NW) 7 %	813 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	192 mg (≈ 9 % NW) 9 %	800 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	558 mg (≈ 180 %) 180 %	310 mg
Tyrosin	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	267 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	96 mg (≈ 9 % NW) 9 %	400 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	267 mg (≈ 89 %) 89 %	300 mg
Valin	144 mg (≈ 7 % NW) 7 %	600 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	231 mg	963 mg
Histidin	74 mg (≈ 10 % NW) 10 %	308 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.389 mg	5.788 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	115 mg	479 mg
Asparaginsäure	560 mg	2.333 mg
Glutaminsäure	192 mg	800 mg
Glycin	74 mg	308 mg
Prolin	128 mg	533 mg
Serin	38 mg	158 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.107 mg	4.613 mg
Harnsäure	12 mg	50 mg
Purin	5 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	129 mg
Omega 6 Fettsäuren	77 mg	321 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,48 :1	10,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,84 :1	103,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	64 mg	267 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	19 mg	79 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	83 mg	346 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	41 mg	171 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	41 mg	171 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	77 mg	321 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	31 mg	129 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	108 mg	450 mg
Langkettige Fettsäuren	232 mg	967 mg
Glycerin und Lipoide	68 mg	283 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	728 mg	3.033 mg
Poly-Hexosen	1.960 mg	8.167 mg
Poly-Uronsäure	728 mg	3.033 mg
Cellulose	2.072 mg	8.633 mg
Lignin	112 mg	467 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.800 mg	11.667 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.800 mg	11.667 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,6 P	-2,6 P
P2	0,4 P	1,7 P
P3	0,5 P	2,1 P
P4	0,5 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	1 g
Rohasche	0,4 g	1,7 g
Rohfaser	2,8 g	11,7 g
Rohfett	0,3 g	1,3 g
Rohprotein	2,5 g	10,6 g

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