Mungobohnen reif Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	273 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	15 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	5 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 55 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	273 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.142 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	15 g (≈ 45 % NW) 45 %	5 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	10 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	490 µg (163 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	179 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	230 µg (≈ 19 % NW) 19 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.300 µg (≈ 15 % NW) 15 %	842 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.917 µg (≈ 41 % NW) 41 %	2.534 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	3.500 µg (≈ 58 % NW) 58 %	1.282 µg (≈ 21 %) 21 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	500 µg (≈ 36 % NW) 36 %	183 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	140 µg (≈ 35 % NW) 35 %	51 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.099 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.900 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	696 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	130 µg (≈ 200 % NW) 200 %	48 µg (≈ 73 %) 73 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,34 :1	0,12
PRAL-Wert	13,3 mEq	4,9 mEq
Natrium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	171 mg (≈ 4 % NW) 4 %	63 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	123 mg (≈ 12 % NW) 12 %	45 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	243 mg (≈ 69 % NW) 69 %	89 mg (≈ 25 %) 25 %	350 mg
Phosphor	365 mg (≈ 52 % NW) 52 %	134 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	190 mg	70 mg
Chlorid	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	9.800 µg (≈ 78 % NW) 78 %	3.590 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	2.478 µg (≈ 29 % NW) 29 %	908 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	720 µg (≈ 58 % NW) 58 %	264 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	1.200 µg (≈ 34 % NW) 34 %	440 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	26 g	10 g
Broteinheiten	3,44 BE	1,26 BE
Broteinheiten	4,13 BE	1,51 BE
Broteinheiten	2,75 BE	1,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	619 mg	227 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.031 mg	378 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.650 mg	604 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.238 mg	453 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.238 mg	453 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3.713 mg	1.360 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4.320 mg	1.582 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	34.649 mg	12.692 mg
Polysaccharide (> 9 M)	34.649 mg	12.692 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %	48 %
Isoleucin	855 mg (≈ 57 % NW) 57 %	313 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	1.617 mg (≈ 55 % NW) 55 %	592 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.916 mg (≈ 85 % NW) 85 %	702 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	185 mg (≈ 24 % NW) 24 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	1.178 mg (≈ 380 % NW) 380 %	432 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	554 mg (≈ 30 % NW) 30 %	203 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	762 mg (≈ 68 % NW) 68 %	279 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	277 mg (≈ 92 % NW) 92 %	101 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Valin	970 mg (≈ 50 % NW) 50 %	355 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	1.317 mg	482 mg
Histidin	670 mg (≈ 89 % NW) 89 %	245 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.417 mg	3.816 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	855 mg	313 mg
Asparaginsäure	2.564 mg	939 mg
Glutaminsäure	3.165 mg	1.159 mg
Glycin	762 mg	279 mg
Prolin	832 mg	305 mg
Serin	1.040 mg	381 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.218 mg	3.377 mg
Harnsäure	222 mg	81 mg
Purin	93 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	539 mg	197 mg
Omega 6 Fettsäuren	132 mg	48 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	0,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,45 :1	0,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	199 mg	73 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	56 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	255 mg	93 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	190 mg	70 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	70 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	132 mg	48 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	539 mg	197 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	671 mg	246 mg
Langkettige Fettsäuren	1.116 mg	409 mg
Glycerin und Lipoide	84 mg	31 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.947 mg	713 mg
Poly-Hexosen	5.243 mg	1.921 mg
Poly-Uronsäure	1.947 mg	713 mg
Cellulose	5.543 mg	2.030 mg
Lignin	300 mg	110 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.798 mg	659 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	13.182 mg	4.829 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	0,9 P
P2	6,5 P	2,4 P
P3	6,4 P	2,4 P
P4	6,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,09 g
Rohasche	4,6 g	1,7 g
Rohfaser	13,2 g	4,8 g
Rohfett	1,2 g	0,4 g
Rohprotein	20,4 g	7,5 g

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