Miso Sojabohne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Miso

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	483 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 %	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	54 µg (180 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.130 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.883 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.507 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	500 µg (≈ 8 % NW) 8 %	435 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	261 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 33 % NW) 33 %	13 µg (≈ 29 %) 29 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	35 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	696 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	7 g (≈ 145 % NW) 145 %	6 g (≈ 126 %) 126 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1	0,19
PRAL-Wert	5,6 mEq	4,8 mEq
Natrium	2.950 mg (≈ 197 % NW) 197 %	2.565 mg (≈ 171 %) 171 %	1.500 mg
Kalium	334 mg (≈ 8 % NW) 8 %	290 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	68 mg (≈ 7 % NW) 7 %	59 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	120 mg (≈ 34 % NW) 34 %	104 mg (≈ 30 %) 30 %	350 mg
Phosphor	309 mg (≈ 44 % NW) 44 %	269 mg (≈ 38 %) 38 %	700 mg
Schwefel	70 mg	61 mg
Chlorid	4.300 mg (≈ 187 % NW) 187 %	3.739 mg (≈ 163 %) 163 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.700 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.478 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	500 µg (≈ 6 % NW) 6 %	435 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	1.400 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1.217 µg (≈ 35 %) 35 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,39 BE	0,34 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.653 mg	4.046 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.653 mg	4.046 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	47 mg	41 mg
Polysaccharide (> 9 M)	47 mg	41 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	114 %	99 %
Isoleucin	494 mg (≈ 33 % NW) 33 %	430 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	798 mg (≈ 27 % NW) 27 %	694 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	578 mg (≈ 26 % NW) 26 %	503 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	126 mg (≈ 16 % NW) 16 %	110 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	137 mg (≈ 44 % NW) 44 %	119 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Phenylalanin	483 mg (≈ 156 % NW) 156 %	420 mg (≈ 135 %) 135 %	310 mg
Tyrosin	399 mg (≈ 21 % NW) 21 %	347 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	368 mg (≈ 33 % NW) 33 %	320 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	95 mg (≈ 32 % NW) 32 %	83 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	483 mg (≈ 25 % NW) 25 %	420 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	609 mg	530 mg
Histidin	263 mg (≈ 35 % NW) 35 %	229 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.833 mg	4.203 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	536 mg	466 mg
Asparaginsäure	1.166 mg	1.014 mg
Glutaminsäure	1.864 mg	1.621 mg
Glycin	462 mg	402 mg
Prolin	756 mg	657 mg
Serin	620 mg	539 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.404 mg	4.699 mg
Harnsäure	60 mg	52 mg
Purin	25 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	440 mg	383 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.234 mg	2.812 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,35 :1	6,39
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	73,50 :1	63,91
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	11 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	621 mg	540 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	215 mg	187 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	876 mg	762 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.073 mg	933 mg
Eicosensäure	11 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.095 mg	952 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.234 mg	2.812 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	440 mg	383 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.674 mg	3.195 mg
Langkettige Fettsäuren	5.645 mg	4.909 mg
Glycerin und Lipoide	425 mg	370 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.625 mg	2.283 mg
Poly-Hexosen	3.832 mg	3.332 mg
Poly-Uronsäure	1.470 mg	1.278 mg
Cellulose	2.520 mg	2.191 mg
Lignin	53 mg	46 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	5.250 mg	4.565 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.250 mg	4.565 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,7 P	0,6 P
P2	2,7 P	2,4 P
P3	3,1 P	2,7 P
P4	3,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	12,7 g	11,1 g
Rohfaser	5,3 g	4,6 g
Rohfett	6,1 g	5,3 g
Rohprotein	10,4 g	9,1 g

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