Kartoffeln gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 0 %
Kohlenhydrate 86 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 3 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 0 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	295 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	115 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	94 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	6 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.048 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.497 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.531 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.187 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	471 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	136 µg (≈ 10 % NW) 10 %	194 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.856 µg (297 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	21.223 µg (≈ 21 %) 21 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	54 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	77 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1	0,41
PRAL-Wert	-5,7 mEq	-8,2 mEq
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	340 mg (≈ 9 % NW) 9 %	486 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	35 mg	50 mg
Chlorid	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	855 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.221 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	406 µg (≈ 5 % NW) 5 %	580 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	136 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	107 µg (≈ 3 % NW) 3 %	153 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	14 g	20 g
Broteinheiten	1,25 BE	1,79 BE
Broteinheiten	1,50 BE	2,14 BE
Broteinheiten	1,00 BE	1,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	225 mg	321 mg
Fructose (Fruchtzucker)	150 mg	214 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	375 mg	536 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	300 mg	429 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	300 mg	429 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.322 mg	20.460 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.322 mg	20.460 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	21 %	30 %
Isoleucin	88 mg (≈ 6 % NW) 6 %	126 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	124 mg (≈ 4 % NW) 4 %	177 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	124 mg (≈ 6 % NW) 6 %	177 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	91 mg (≈ 29 % NW) 29 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	74 mg (≈ 7 % NW) 7 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	113 mg (≈ 6 % NW) 6 %	161 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	113 mg	161 mg
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	905 mg	1.293 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	81 mg	116 mg
Asparaginsäure	328 mg	469 mg
Glutaminsäure	351 mg	501 mg
Glycin	72 mg	103 mg
Prolin	77 mg	110 mg
Serin	81 mg	116 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	990 mg	1.414 mg
Harnsäure	16 mg	23 mg
Purin	7 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	2 mg	3 mg
Omega 6 Fettsäuren	5 mg	7 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,50 :1	3,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2 mg	3 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	1 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3 mg	4 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	5 mg	7 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	10 mg
Langkettige Fettsäuren	10 mg	14 mg
Glycerin und Lipoide	3 mg	4 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	119 mg	170 mg
Poly-Hexosen	440 mg	629 mg
Poly-Uronsäure	214 mg	306 mg
Cellulose	417 mg	596 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	357 mg	510 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	833 mg	1.190 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	1,7 P
P2	1,8 P	2,5 P
P3	2,0 P	2,9 P
P4	2,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,9 g	1,3 g
Rohfaser	0,8 g	1,2 g
Rohfett	0,0 g	0,0 g
Rohprotein	1,9 g	2,8 g

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