Topinambur frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	40 g (≈ 122 %) 122 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 45 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	130 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 38 % NW) 38 %	40 g (≈ 122 %) 122 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	253 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	200 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	645 µg (≈ 59 %) 59 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	194 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4.194 µg (≈ 28 %) 28 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.783 µg (≈ 10 % NW) 10 %	5.752 µg (≈ 34 %) 34 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	60 µg (≈ 1 % NW) 1 %	194 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	290 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	113 µg (≈ 28 %) 28 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.000 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	12.903 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	200 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	645 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	74 µg (≈ 114 %) 114 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1	0,41
PRAL-Wert	-6,6 mEq	-21,3 mEq
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	478 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.542 mg (≈ 39 %) 39 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	65 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	252 mg (≈ 36 %) 36 %	700 mg
Schwefel	22 mg	71 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	194 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.700 µg (≈ 30 % NW) 30 %	11.935 µg (≈ 95 %) 95 %	12.500 µg
Zink	60 µg (≈ 1 % NW) 1 %	194 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	150 µg (≈ 12 % NW) 12 %	484 µg (≈ 39 %) 39 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	194 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,33 BE	1,08 BE
Broteinheiten	0,40 BE	1,29 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,86 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	80 mg	258 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	129 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	120 mg	387 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.000 mg	3.226 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.000 mg	3.226 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2.880 mg	9.290 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	20 %	65 %
Isoleucin	73 mg (≈ 5 % NW) 5 %	235 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	122 mg (≈ 4 % NW) 4 %	394 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	316 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	103 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	119 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	274 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	197 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	98 mg (≈ 9 % NW) 9 %	316 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	94 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	355 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	171 mg	552 mg
Histidin	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	158 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	965 mg	3.113 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	105 mg	339 mg
Asparaginsäure	278 mg	897 mg
Glutaminsäure	291 mg	939 mg
Glycin	110 mg	355 mg
Prolin	88 mg	284 mg
Serin	115 mg	371 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	987 mg	3.184 mg
Harnsäure	14 mg	45 mg
Purin	6 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	142 mg
Omega 6 Fettsäuren	165 mg	532 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,75 :1	12,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	37,50 :1	120,97
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	102 mg	329 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	29 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	111 mg	358 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8 mg	26 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	26 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	165 mg	532 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	142 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	209 mg	674 mg
Langkettige Fettsäuren	328 mg	1.058 mg
Glycerin und Lipoide	82 mg	265 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.877 mg	6.055 mg
Poly-Hexosen	4.378 mg	14.123 mg
Poly-Uronsäure	1.877 mg	6.055 mg
Cellulose	4.128 mg	13.316 mg
Lignin	250 mg	806 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	6.255 mg	20.177 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.255 mg	20.177 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-1,8 P	-6,0 P
P2	0,4 P	1,3 P
P3	0,9 P	2,8 P
P4	0,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	1 g
Rohasche	1,7 g	5,6 g
Rohfaser	6,3 g	20,2 g
Rohfett	0,4 g	1,3 g
Rohprotein	2,0 g	6,4 g

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