Pilze frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g (≈ 41 %) 41 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 20 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Pilze Konserve gegart abgetropft

Pilze gesäuert abgetropft

Pilze frisch gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	64 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	427 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g (≈ 41 %) 41 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	622 g (≈ 21 %) 21 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	67 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	667 µg (≈ 61 %) 61 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	440 µg (≈ 37 % NW) 37 %	2.933 µg (≈ 244 %) 244 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.200 µg (≈ 35 % NW) 35 %	34.667 µg (≈ 231 %) 231 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.567 µg (≈ 33 % NW) 33 %	37.113 µg (≈ 218 %) 218 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.100 µg (≈ 35 % NW) 35 %	14.000 µg (≈ 233 %) 233 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	433 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	16 µg (≈ 36 % NW) 36 %	107 µg (≈ 237 %) 237 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	167 µg (≈ 42 %) 42 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.900 µg (98 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	32.667 µg (≈ 33 %) 33 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (78 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	13 µg (≈ 65 %) 65 %	20 µg
Vitamin E	116 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	773 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	93 µg (≈ 144 %) 144 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1	0,60
PRAL-Wert	-	-
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	422 mg (≈ 11 % NW) 11 %	2.813 mg (≈ 70 %) 70 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	87 mg (≈ 25 %) 25 %	350 mg
Phosphor	123 mg (≈ 18 % NW) 18 %	820 mg (≈ 117 %) 117 %	700 mg
Schwefel	34 mg	227 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	447 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.186 µg (≈ 9 % NW) 9 %	7.907 µg (≈ 63 %) 63 %	12.500 µg
Zink	540 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.600 µg (≈ 42 %) 42 %	8.500 µg
Kupfer	400 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.667 µg (≈ 213 %) 213 %	1.250 µg
Mangan	89 µg (≈ 3 % NW) 3 %	593 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	207 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	18 µg (≈ 9 % NW) 9 %	120 µg (≈ 60 %) 60 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	-2 g	-13 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,25 BE
Mannit	448 mg	2.987 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	448 mg	2.987 mg
Glucose (Traubenzucker)	67 mg	447 mg
Fructose (Fruchtzucker)	28 mg	187 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	95 mg	633 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	17 mg	113 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	17 mg	113 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	19 %	124 %
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	733 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	118 mg (≈ 4 % NW) 4 %	787 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	170 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.133 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	167 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	107 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	74 mg (≈ 24 % NW) 24 %	493 mg (≈ 159 %) 159 %	310 mg
Tyrosin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	440 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	85 mg (≈ 8 % NW) 8 %	567 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	147 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	587 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	190 mg	1.267 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	367 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.019 mg	6.793 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	137 mg	913 mg
Asparaginsäure	126 mg	840 mg
Glutaminsäure	192 mg	1.280 mg
Glycin	74 mg	493 mg
Prolin	151 mg	1.007 mg
Serin	82 mg	547 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	762 mg	5.080 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	3 g	18 g
Harnsäure	60 mg	400 mg
Purin	25 mg	167 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	106 mg	707 mg
Omega 6 Fettsäuren	25 mg	167 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	1,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	353 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	58 mg	387 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	13 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	20 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	25 mg	167 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	106 mg	707 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	873 mg
Langkettige Fettsäuren	192 mg	1.280 mg
Glycerin und Lipoide	48 mg	320 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	832 mg	5.547 mg
Poly-Uronsäure	20 mg	133 mg
Cellulose	1.158 mg	7.720 mg
Lignin	20 mg	133 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	386 mg	2.573 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.644 mg	10.960 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,6 P
P2	0,3 P	2,1 P
P3	0,2 P	1,4 P
P4	0,2 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	1 g
Rohasche	1,0 g	6,8 g
Rohfaser	1,6 g	11,0 g
Rohfett	0,2 g	1,6 g
Rohprotein	2,0 g	13,2 g

Die genannten Nährwertangaben bilden einen Durchschnitt über die Nährwerte aller im Nährwertrechner gelisteten Pilze. Genauere Angaben zu einzelnen Sorten findest du, wenn du dir die Nährwerte der einzelnen Pilzsorten ansiehst. Auf dem Nährwertrechner findest du detaillierte Angaben zu folgenden Pilzen:

Wenn dir ein Pilz fehlt, gib uns Bescheid, wir nehmen dessen Nährwerte dann auf.