Pilze getrocknet gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	30 kcal (≈ 2 %) 2 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	30 kcal (≈ 2 %) 2 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	205 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	126 kJ (≈ 2 %) 2 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	9 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (33 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	18 µg (203 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	217 µg (241 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	133 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	890 µg (≈ 74 % NW) 74 %	546 µg (≈ 45 %) 45 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	12.779 µg (≈ 85 % NW) 85 %	7.840 µg (≈ 52 %) 52 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.973 µg (≈ 82 % NW) 82 %	8.573 µg (≈ 50 %) 50 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	4.857 µg (≈ 81 % NW) 81 %	2.980 µg (≈ 50 %) 50 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	35 µg (≈ 79 % NW) 79 %	22 µg (≈ 48 %) 48 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.958 µg (331 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.042 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	7 µg (960 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	4 µg (≈ 22 %) 22 %	20 µg
Vitamin E	419 µg (2 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 78 % NW) 78 %	31 µg (≈ 48 %) 48 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,21 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	-4,4 mEq
Natrium	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	842 mg (≈ 21 % NW) 21 %	517 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	361 mg (≈ 52 % NW) 52 %	221 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	101 mg	62 mg
Chlorid	195 mg (≈ 8 % NW) 8 %	120 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.914 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.788 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.491 µg (≈ 18 % NW) 18 %	915 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	1.235 µg (≈ 99 % NW) 99 %	757 µg (≈ 61 %) 61 %	1.250 µg
Mangan	260 µg (≈ 7 % NW) 7 %	159 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	58 µg (≈ 29 % NW) 29 %	36 µg (≈ 18 %) 18 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,07 BE
Mannit	1.296 mg	795 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1.296 mg	795 mg
Glucose (Traubenzucker)	194 mg	119 mg
Fructose (Fruchtzucker)	81 mg	50 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	275 mg	168 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	49 mg	30 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	49 mg	30 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	358 mg (≈ 24 % NW) 24 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	383 mg (≈ 13 % NW) 13 %	235 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	552 mg (≈ 25 % NW) 25 %	339 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	81 mg (≈ 10 % NW) 10 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	241 mg (≈ 78 % NW) 78 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	215 mg (≈ 11 % NW) 11 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	276 mg (≈ 25 % NW) 25 %	169 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	286 mg (≈ 15 % NW) 15 %	175 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	623 mg	382 mg
Histidin	179 mg (≈ 24 % NW) 24 %	110 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.317 mg	2.035 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	445 mg	273 mg
Asparaginsäure	410 mg	251 mg
Glutaminsäure	624 mg	383 mg
Glycin	241 mg	148 mg
Prolin	491 mg	301 mg
Serin	266 mg	163 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.476 mg	1.519 mg
Harnsäure	217 mg	133 mg
Purin	90 mg	55 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	344 mg	211 mg
Omega 6 Fettsäuren	81 mg	50 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	0,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,36 :1	1,45
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	172 mg	106 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	189 mg	116 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7 mg	4 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10 mg	6 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	81 mg	50 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	344 mg	211 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	425 mg	261 mg
Langkettige Fettsäuren	624 mg	383 mg
Glycerin und Lipoide	156 mg	96 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	2.797 mg	1.716 mg
Poly-Uronsäure	67 mg	41 mg
Cellulose	3.891 mg	2.387 mg
Lignin	67 mg	41 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.296 mg	795 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.526 mg	3.390 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,1 P
P2	0,3 P	0,2 P
P3	0,2 P	0,1 P
P4	0,2 P	0,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,47 g	0,29 g
Rohasche	2,8 g	1,7 g
Rohfaser	5,5 g	3,4 g
Rohfett	0,8 g	0,5 g
Rohprotein	6,5 g	4,0 g

Die genannten Nährwertangaben bilden einen Durchschnitt über die Nährwerte aller im Nährwertrechner gelisteten Pilze. Genauere Angaben zu einzelnen Sorten findest du, wenn du dir die Nährwerte der einzelnen Pilzsorten ansiehst. Auf dem Nährwertrechner findest du detaillierte Angaben zu folgenden Pilzen:

Wenn dir ein Pilz fehlt, gib uns Bescheid, wir nehmen dessen Nährwerte dann auf.