Elsässer Sauerkraut energiereduziert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	280 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	122 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg  (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	25 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	190 µg (≈ 1 % NW) 1 %	284 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	407 µg (≈ 2 % NW) 2 %	607 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	206 µg (≈ 3 % NW) 3 %	307 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	163 µg (≈ 12 % NW) 12 %	243 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.245 µg  (425 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	31.709 µg (≈ 32 %) 32 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.031 µg  (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	3.031 µg (≈ 22 %) 22 %	14.000 µg
Vitamin K	75 µg (≈ 115 % NW) 115 %	112 µg (≈ 172 %) 172 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	2 g (≈ 41 %) 41 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,14 :1	1,70
PRAL-Wert	-3,9 mEq	-5,8 mEq
Natrium	445 mg (≈ 30 % NW) 30 %	664 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	355 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	61 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	33 mg	49 mg
Chlorid	916 mg (≈ 40 % NW) 40 %	1.367 mg (≈ 59 %) 59 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	585 µg (≈ 5 % NW) 5 %	873 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	254 µg (≈ 3 % NW) 3 %	379 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	166 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	131 µg (≈ 4 % NW) 4 %	196 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,59 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,71 BE	1,06 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	489 mg	730 mg
Xylit	3 mg	4 mg
Summe Zuckeralkohole	492 mg	734 mg
Glucose (Traubenzucker)	992 mg	1.481 mg
Fructose (Fruchtzucker)	833 mg	1.243 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.827 mg	2.727 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.367 mg	6.518 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.367 mg	6.518 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	63 mg	94 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	369 mg	551 mg
Polysaccharide (> 9 M)	369 mg	551 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	10 %	15 %
Isoleucin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	63 mg (≈ 2 % NW) 2 %	94 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Tyrosin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	61 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	94 mg	140 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	468 mg	699 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	51 mg	76 mg
Asparaginsäure	138 mg	206 mg
Glutaminsäure	248 mg	370 mg
Glycin	34 mg	51 mg
Prolin	209 mg	312 mg
Serin	66 mg	99 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	746 mg	1.113 mg
Harnsäure	18 mg	27 mg
Purin	8 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	137 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.923 mg	2.870 mg
Omega 6:3 Verhältnis	20,90 :1	31,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	209,02 :1	311,97
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	215 mg	321 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	143 mg	213 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	30 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	9 mg
Gesättigte Fettsäuren	401 mg	599 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	692 mg	1.033 mg
Eicosensäure	6 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	706 mg	1.054 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.923 mg	2.870 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	137 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.015 mg	3.007 mg
Langkettige Fettsäuren	3.122 mg	4.660 mg
Glycerin und Lipoide	190 mg	284 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	508 mg	758 mg
Poly-Hexosen	432 mg	645 mg
Poly-Uronsäure	497 mg	742 mg
Cellulose	1.332 mg	1.988 mg
Lignin	215 mg	321 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.213 mg	1.810 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.771 mg	2.643 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,0 P	1,5 P
P2	1,7 P	2,5 P
P3	2,7 P	4,0 P
P4	2,7 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	2 g
Rohasche	2,3 g	3,4 g
Rohfaser	1,8 g	2,6 g
Rohfett	3,3 g	4,9 g
Rohprotein	1,3 g	1,9 g