Schlagsahne 40 % Fett Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	358 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	38 g (≈ 60 % NW) 60 % Alternative finden	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 94 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Fruchtgelee mit Schlagsahne geschlagen (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	358 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.498 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	38 g (≈ 60 % NW) 60 %	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	609 µg (2030 i.E.) (≈ 68 % NW) 68 %	170 µg (≈ 19 %) 19 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	587 µg	164 µg
Retinol	565 µg (1883 i.E.) (≈ 56 % NW) 56 %	158 µg (≈ 16 %) 16 %	1.000 µg
Beta-Carotin	265 µg (883 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	74 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	70 µg (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	520 µg (≈ 3 % NW) 3 %	145 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,39 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	800 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	223 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (48 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	0,34 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	970 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	271 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,18 :1
PRAL-Wert	0,1 mEq
Natrium	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	95 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	67 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	20 mg	6 mg
Chlorid	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	60 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	12.500 µg
Zink	270 µg (≈ 3 % NW) 3 %	75 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.250 µg
Mangan	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	1 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.100 mg	866 mg
Disaccharide (2 M)	3.100 mg	866 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	135 %
Isoleucin	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	199 mg (≈ 7 % NW) 7 %	56 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	149 mg (≈ 7 % NW) 7 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Tyrosin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	86 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	130 mg (≈ 7 % NW) 7 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	69 mg	19 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.089 mg	304 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	69 mg	19 mg
Asparaginsäure	155 mg	43 mg
Glutaminsäure	426 mg	119 mg
Glycin	44 mg	12 mg
Prolin	197 mg	55 mg
Serin	109 mg	30 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.000 mg	279 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	504 mg	141 mg
Omega 6 Fettsäuren	900 mg	251 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,79 :1	0,50
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,86 :1	4,99
Butansäure / Buttersäure	1.296 mg	362 mg
Hexansäure / Capronsäure	828 mg	231 mg
Octansäure / Caprylsäure	468 mg	131 mg
Decansäure / Caprinsäure	972 mg	272 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.188 mg	332 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3.852 mg	1.076 mg
Pentadecansäure	432 mg	121 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	9.939 mg	2.776 mg
Heptadecansäure	324 mg	91 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.636 mg	1.016 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	180 mg	50 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	23.115 mg	6.457 mg
Tetradecensäure	504 mg	141 mg
Pentadecensäure	252 mg	70 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	936 mg	261 mg
Heptadecensäure	360 mg	101 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.361 mg	2.615 mg
Eicosensäure	72 mg	20 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.485 mg	3.208 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	900 mg	251 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	504 mg	141 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.404 mg	392 mg
Langkettige Fettsäuren	32.440 mg	9.061 mg
Glycerin und Lipoide	2.096 mg	585 mg
Cholesterin	126 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2.124 mg	593 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1.440 mg	402 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	10,3 P	2,9 P
P2	10,3 P	2,9 P
P3	13,6 P	3,8 P
P4	13,4 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	38,1 g	10,6 g
Rohprotein	2,1 g	0,6 g

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