Parmesan Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	60 kcal (≈ 3 %) 3 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Parmesan Fettstufe

Baguette „Italien“ mit Parmaschinken, Parmesan und Salat (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	60 kcal (≈ 3 %) 3 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.105 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	251 kJ (≈ 3 %) 3 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	16 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	249 µg (1383 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	239 µg	54 µg
Retinol	228 µg (1267 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	126 µg (700 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	18 µg (10 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	120 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.320 µg (≈ 25 % NW) 25 %	982 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	720 µg (≈ 12 % NW) 12 %	164 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,37 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,42 µg (28 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	600 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	136 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,60 :1	0,36
PRAL-Wert	24,7 mEq	5,6 mEq
Natrium	720 mg (≈ 48 % NW) 48 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	720 mg (≈ 72 % NW) 72 %	164 mg (≈ 16 %) 16 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	450 mg (≈ 64 % NW) 64 %	102 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	150 mg	34 mg
Chlorid	1.020 mg (≈ 44 % NW) 44 %	232 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	360 µg (≈ 3 % NW) 3 %	82 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	2.160 µg (≈ 25 % NW) 25 %	491 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	24 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	393 %	89 %
Isoleucin	1.124 mg (≈ 75 % NW) 75 %	255 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	1.820 mg (≈ 62 % NW) 62 %	414 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.376 mg (≈ 61 % NW) 61 %	313 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	446 mg (≈ 57 % NW) 57 %	101 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	892 mg (≈ 288 % NW) 288 %	203 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Tyrosin	892 mg (≈ 48 % NW) 48 %	203 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	794 mg (≈ 71 % NW) 71 %	181 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	252 mg (≈ 84 % NW) 84 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	1.221 mg (≈ 63 % NW) 63 %	278 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	640 mg	145 mg
Histidin	581 mg (≈ 78 % NW) 78 %	132 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.135 mg	2.303 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	523 mg	119 mg
Asparaginsäure	1.085 mg	247 mg
Glutaminsäure	4.109 mg	934 mg
Glycin	291 mg	66 mg
Prolin	2.132 mg	484 mg
Serin	1.008 mg	229 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.148 mg	2.079 mg
Harnsäure	6 mg	1 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	276 mg	63 mg
Omega 6 Fettsäuren	493 mg	112 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,79 :1	0,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,87 :1	4,06
Butansäure / Buttersäure	710 mg	161 mg
Hexansäure / Capronsäure	454 mg	103 mg
Octansäure / Caprylsäure	257 mg	58 mg
Decansäure / Caprinsäure	533 mg	121 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	651 mg	148 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.111 mg	480 mg
Pentadecansäure	237 mg	54 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.447 mg	1.238 mg
Heptadecansäure	178 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.993 mg	453 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	98 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	12.668 mg	2.879 mg
Tetradecensäure	276 mg	63 mg
Pentadecensäure	138 mg	31 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	513 mg	117 mg
Heptadecensäure	197 mg	45 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.130 mg	1.166 mg
Eicosensäure	40 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.294 mg	1.430 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	493 mg	112 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	276 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	769 mg	175 mg
Langkettige Fettsäuren	17.778 mg	4.040 mg
Glycerin und Lipoide	1.148 mg	261 mg
Cholesterin	49 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.164 mg	265 mg
Mittelkettige Fettsäuren	790 mg	179 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,2 P	1,0 P
P2	4,3 P	1,0 P
P3	4,5 P	1,0 P
P4	4,4 P	1,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	0,05 g
Rohasche	3,3 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	20,9 g	4,7 g
Rohprotein	19,3 g	4,4 g

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