Parmesan Dreiviertelfettstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	356 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	39 g (≈ 74 % NW) 74 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Baguette „Italien“ mit Parmaschinken, Parmesan und Salat (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	356 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.492 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	39 g (≈ 74 % NW) 74 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	33 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	273 µg (910 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	77 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	262 µg	74 µg
Retinol	250 µg (833 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	70 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	140 µg (467 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	500 µg (≈ 42 % NW) 42 %	140 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	56 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.550 µg (≈ 50 % NW) 50 %	2.402 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.200 µg (≈ 20 % NW) 20 %	337 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,45 µg (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	610 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	171 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 48 % NW) 48 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,47 :1	0,41
PRAL-Wert	32,6 mEq	9,1 mEq
Natrium	1.000 mg (≈ 67 % NW) 67 %	281 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	1.400 mg (≈ 140 % NW) 140 %	393 mg (≈ 39 %) 39 %	1.000 mg
Magnesium	44 mg (≈ 13 % NW) 13 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	950 mg (≈ 136 % NW) 136 %	267 mg (≈ 38 %) 38 %	700 mg
Schwefel	200 mg	56 mg
Chlorid	1.400 mg (≈ 61 % NW) 61 %	393 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	820 µg (≈ 7 % NW) 7 %	230 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	3.000 µg (≈ 35 % NW) 35 %	843 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	200 µg (≈ 16 % NW) 16 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	160 µg (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	40 µg (≈ 20 % NW) 20 %	11 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	469 %	132 %
Isoleucin	2.233 mg (≈ 149 % NW) 149 %	627 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	3.614 mg (≈ 124 % NW) 124 %	1.015 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	2.734 mg (≈ 122 % NW) 122 %	768 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	886 mg (≈ 114 % NW) 114 %	249 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	1.771 mg (≈ 571 % NW) 571 %	497 mg (≈ 160 %) 160 %	310 mg
Tyrosin	1.771 mg (≈ 94 % NW) 94 %	497 mg (≈ 27 %) 27 %	1.875 mg
Threonin	1.579 mg (≈ 140 % NW) 140 %	444 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	501 mg (≈ 167 % NW) 167 %	141 mg (≈ 47 %) 47 %	300 mg
Valin	2.426 mg (≈ 124 % NW) 124 %	681 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	1.271 mg	357 mg
Histidin	1.155 mg (≈ 154 % NW) 154 %	324 mg (≈ 43 %) 43 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	20.134 mg	5.656 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.040 mg	292 mg
Asparaginsäure	2.156 mg	606 mg
Glutaminsäure	8.162 mg	2.293 mg
Glycin	578 mg	162 mg
Prolin	4.235 mg	1.190 mg
Serin	2.002 mg	562 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	18.173 mg	5.105 mg
Harnsäure	10 mg	3 mg
Purin	4 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	298 mg	84 mg
Omega 6 Fettsäuren	532 mg	149 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,79 :1	0,50
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,85 :1	5,01
Butansäure / Buttersäure	765 mg	215 mg
Hexansäure / Capronsäure	489 mg	137 mg
Octansäure / Caprylsäure	276 mg	78 mg
Decansäure / Caprinsäure	574 mg	161 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	702 mg	197 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.275 mg	639 mg
Pentadecansäure	255 mg	72 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.867 mg	1.648 mg
Heptadecansäure	191 mg	54 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.148 mg	603 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	106 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	13.648 mg	3.834 mg
Tetradecensäure	298 mg	84 mg
Pentadecensäure	149 mg	42 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	553 mg	155 mg
Heptadecensäure	213 mg	60 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.528 mg	1.553 mg
Eicosensäure	43 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.784 mg	1.906 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	532 mg	149 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	298 mg	84 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	830 mg	233 mg
Langkettige Fettsäuren	19.158 mg	5.381 mg
Glycerin und Lipoide	1.238 mg	348 mg
Cholesterin	53 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.254 mg	352 mg
Mittelkettige Fettsäuren	850 mg	239 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,0 P	2,5 P
P2	9,3 P	2,6 P
P3	8,6 P	2,4 P
P4	8,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,11 g
Rohasche	6,0 g	1,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	22,5 g	6,3 g
Rohprotein	38,3 g	10,8 g

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