Frischkäsezubereitung Doppelrahmstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	34 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 kcal (≈ 1 %) 1 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 84 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Frischkäsezubereitung Vollfettstufe

Frischkäsezubereitung Halbfettstufe

Frischkäsezubereitung Magerstufe

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	34 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	10 kcal (≈ 1 %) 1 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	142 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	42 kJ (≈ 1 %) 1 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	5 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (1077 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	9 µg
Retinol	30 µg (993 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (497 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	5 µg (15 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	248 µg (≈ 1 % NW) 1 %	73 µg (≈ 0 %) 0 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	70 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,60 :1	0,18
PRAL-Wert	7,7 mEq	2,3 mEq
Natrium	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 mg (≈ 0 %) 0 %	350 mg
Phosphor	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	11 mg	3 mg
Chlorid	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	12.500 µg
Zink	39 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	8.500 µg
Kupfer	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,38 µg (≈ 0 %) 0 %	1.250 µg
Mangan	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,38 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,25 g	0,07 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	248 mg	73 mg
Disaccharide (2 M)	248 mg	73 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %	39 %
Isoleucin	59 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	104 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Tyrosin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	45 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	66 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	36 mg	11 mg
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	568 mg	167 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	9 mg
Asparaginsäure	68 mg	20 mg
Glutaminsäure	228 mg	67 mg
Glycin	18 mg	5 mg
Prolin	119 mg	35 mg
Serin	57 mg	17 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	519 mg	153 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	13 mg
Omega 6 Fettsäuren	76 mg	22 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,78 :1	0,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,83 :1	5,26
Butansäure / Buttersäure	109 mg	32 mg
Hexansäure / Capronsäure	70 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	12 mg
Decansäure / Caprinsäure	82 mg	24 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	100 mg	29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	324 mg	95 mg
Pentadecansäure	36 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	834 mg	246 mg
Heptadecansäure	27 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	306 mg	90 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.941 mg	573 mg
Tetradecensäure	42 mg	13 mg
Pentadecensäure	21 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	79 mg	23 mg
Heptadecensäure	30 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	786 mg	232 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	965 mg	285 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	76 mg	22 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	118 mg	35 mg
Langkettige Fettsäuren	2.724 mg	804 mg
Glycerin und Lipoide	176 mg	52 mg
Cholesterin	11 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	179 mg	53 mg
Mittelkettige Fettsäuren	121 mg	36 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,0 P
P2	0,1 P	0,0 P
P3	0,1 P	0,0 P
P4	0,1 P	0,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	0,1 g	0,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,2 g	0,9 g
Rohprotein	1,1 g	0,3 g

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