Reispudding Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	393 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	52 g
Kohlenhydrate	95 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	24 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 1 %
Kohlenhydrate 98 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 52 %

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Englischer Reispudding (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	393 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.644 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	52 g
Kohlenhydrate	95 g (≈ 40 % NW) 40 %	24 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	3 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	67 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,50 :1	0,13
PRAL-Wert	-0,2 mEq	-0,1 mEq
Natrium	320 mg (≈ 21 % NW) 21 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	1 mg	0,25 mg
Chlorid	480 mg (≈ 21 % NW) 21 %	122 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	356 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	8.500 µg
Kupfer	130 µg (≈ 10 % NW) 10 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	95 g	24 g
Broteinheiten	7,92 BE	2,01 BE
Broteinheiten	9,50 BE	2,42 BE
Broteinheiten	6,33 BE	1,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	95.000 mg	24.173 mg
Polysaccharide (> 9 M)	95.000 mg	24.173 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	3 %	1 %
Isoleucin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Leucin	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Tyrosin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.125 mg
Tryptophan	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.950 mg
Arginin	25 mg	6 mg
Histidin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	281 mg	72 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	45 mg	11 mg
Asparaginsäure	37 mg	9 mg
Glutaminsäure	113 mg	29 mg
Glycin	22 mg	6 mg
Prolin	53 mg	13 mg
Serin	29 mg	7 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	299 mg	76 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	4 mg	1 mg
Omega 6 Fettsäuren	257 mg	65 mg
Omega 6:3 Verhältnis	64,25 :1	16,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	642,50 :1	163,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	49 mg	12 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	58 mg	15 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	0,25 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	110 mg	28 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	111 mg	28 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	257 mg	65 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	4 mg	1 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	261 mg	66 mg
Langkettige Fettsäuren	430 mg	109 mg
Glycerin und Lipoide	70 mg	18 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	24 mg	6 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	99 mg	25 mg
Cellulose	108 mg	27 mg
Lignin	69 mg	18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	126 mg	32 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	174 mg	44 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,8 P	2,0 P
P2	10,5 P	2,7 P
P3	11,9 P	3,0 P
P4	11,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,0 g
Rohfett	0,5 g	0,1 g
Rohprotein	0,6 g	0,1 g

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