Brathering Konserve Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 19 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Brathering Konserve, abgetropft

Brathering (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	677 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	11 µg
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.543 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.570 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.643 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.866 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	649 µg (≈ 11 % NW) 11 %	401 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	208 µg (≈ 15 % NW) 15 %	128 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	5,0 µg (≈ 125 % NW) 125 %	3,1 µg (≈ 77 %) 77 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.038 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	641 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	14 µg (560 i.E.) (≈ 70 % NW) 70 %	9 µg (≈ 43 %) 43 %	20 µg
Vitamin E	964 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	595 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1
PRAL-Wert	6,3 mEq
Natrium	465 mg (≈ 31 % NW) 31 %	287 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	126 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	99 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	139 mg	86 mg
Chlorid	743 mg (≈ 32 % NW) 32 %	459 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.174 µg (≈ 9 % NW) 9 %	725 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	822 µg (≈ 10 % NW) 10 %	507 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	210 µg (≈ 17 % NW) 17 %	130 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	75 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	229 µg (≈ 6 % NW) 6 %	141 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	18 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	7 g	4 g
Broteinheiten	0,64 BE	0,39 BE
Broteinheiten	0,77 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,51 BE	0,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	165 mg	102 mg
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	64 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	268 mg	165 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.591 mg	982 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.591 mg	982 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	84 mg	52 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.707 mg	3.523 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.707 mg	3.523 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	591 mg (≈ 39 % NW) 39 %	365 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	967 mg (≈ 33 % NW) 33 %	597 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.044 mg (≈ 46 % NW) 46 %	644 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	341 mg (≈ 44 % NW) 44 %	210 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	309 mg (≈ 100 %) 100 %	310 mg
Tyrosin	425 mg (≈ 23 % NW) 23 %	262 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	498 mg (≈ 44 % NW) 44 %	307 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	126 mg (≈ 42 % NW) 42 %	78 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	669 mg (≈ 34 % NW) 34 %	413 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	717 mg	443 mg
Histidin	327 mg (≈ 44 % NW) 44 %	202 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.340 mg	3.914 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	854 mg	527 mg
Asparaginsäure	1.189 mg	734 mg
Glutaminsäure	1.720 mg	1.062 mg
Glycin	689 mg	425 mg
Prolin	516 mg	319 mg
Serin	506 mg	312 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.474 mg	3.379 mg
Harnsäure	133 mg	82 mg
Purin	55 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.392 mg	859 mg
Omega 6 Fettsäuren	319 mg	197 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,23 :1	0,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,25 :1	0,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	509 mg	314 mg
Pentadecansäure	38 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.085 mg	670 mg
Heptadecansäure	16 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	107 mg	66 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.790 mg	1.105 mg
Tetradecensäure	39 mg	24 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	744 mg	459 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.331 mg	822 mg
Eicosensäure	1.004 mg	620 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1.411 mg	871 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	5 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.534 mg	2.799 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	213 mg	131 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	127 mg	78 mg
Stearidonsäure Omega 3	135 mg	83 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	31 mg	19 mg
Eicosatriensäure Omega 6	30 mg	19 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	45 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	542 mg	335 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	8 mg	5 mg
Docosapentaensäure Omega 3	83 mg	51 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	505 mg	312 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.719 mg	1.061 mg
Langkettige Fettsäuren	8.035 mg	4.960 mg
Glycerin und Lipoide	928 mg	573 mg
Cholesterin	53 mg	33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	8 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	137 mg	85 mg
Poly-Hexosen	377 mg	233 mg
Poly-Uronsäure	76 mg	47 mg
Cellulose	117 mg	72 mg
Lignin	12 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	291 mg	180 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	429 mg	265 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	2,4 P
P2	4,3 P	2,6 P
P3	4,1 P	2,6 P
P4	4,0 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,28 g	0,17 g
Rohasche	2,0 g	1,2 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	9,0 g	5,5 g
Rohprotein	12,3 g	7,6 g

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