Rind Roulade (mager) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)106 kcal (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett4 g (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 34 % NW)
34 % Alternative finden		16 g (≈ 32 %)
32 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 66 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Rind Bratenfleisch (fett) geräuchert
Rind Kochfleisch (fett) frisch
Rind Knochendünnung tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)106 kcal (≈ 5 % NW)
5 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)445 kJ (≈ 5 % NW)
5 % 		420 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett4 g (≈ 6 % NW)
6 % 		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 34 % NW)
34 % 		16 g (≈ 32 %)
32 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser71 g (≈ 2 % NW)
2 % 		67 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		12 µg (≈ 1 %)
1 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent13 µg
12 µg
Retinol13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		12 µg (≈ 1 %)
1 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin195 µg  (65 i.E.) (≈ 18 % NW)
18 % 		184 µg (≈ 17 %)
17 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin220 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		208 µg (≈ 17 %)
17 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure4.009 µg (≈ 27 % NW)
27 % 		3.782 µg (≈ 25 %)
25 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent7.226 µg (≈ 43 % NW)
43 % 		6.817 µg (≈ 40 %)
40 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure455 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		429 µg (≈ 7 %)
7 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin169 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		159 µg (≈ 11 %)
11 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		1 µg (≈ 2 %)
2 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin4,0 µg (≈ 100 % NW)
100 % 		3,8 µg (≈ 94 %)
94 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin E257 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		242 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Vitamin K12 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		11 µg (≈ 17 %)
17 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz6 g (≈ 114 % NW)
114 % 		5 g (≈ 108 %)
108 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,17 :1
0,16
PRAL-Wert7,5 mEq
7,1 mEq
Natrium2.474 mg (≈ 165 % NW)
165 % 		2.334 mg (≈ 156 %)
156 %		1.500 mg
Kalium289 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		273 mg (≈ 7 %)
7 %		4.000 mg
Calcium28 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		26 mg (≈ 3 %)
3 %		1.000 mg
Magnesium27 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		25 mg (≈ 7 %)
7 %		350 mg
Phosphor164 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		155 mg (≈ 22 %)
22 %		700 mg
Schwefel161 mg
152 mg
Chlorid3.235 mg (≈ 141 % NW)
141 % 		3.052 mg (≈ 133 %)
133 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.937 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		1.827 µg (≈ 15 %)
15 %		12.500 µg
Zink3.644 µg (≈ 43 % NW)
43 % 		3.438 µg (≈ 40 %)
40 %		8.500 µg
Kupfer82 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		77 µg (≈ 6 %)
6 %		1.250 µg
Mangan34 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		32 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid54 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		51 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,07 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
0,08 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,06 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)889 mg
839 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)889 mg
839 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score231 %
218 %
Isoleucin906 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		855 mg (≈ 57 %)
57 %		1.500 mg
Leucin1.412 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		1.332 mg (≈ 46 %)
46 %		2.925 mg
Lysin1.517 mg (≈ 67 % NW)
67 % 		1.431 mg (≈ 64 %)
64 %		2.250 mg
Methionin436 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		411 mg (≈ 53 %)
53 %		780 mg
Cystein193 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		182 mg (≈ 59 %)
59 %		310 mg
Phenylalanin715 mg (≈ 231 % NW)
231 % 		675 mg (≈ 218 %)
218 %		310 mg
Tyrosin593 mg (≈ 32 % NW)
32 % 		559 mg (≈ 30 %)
30 %		1.875 mg
Threonin767 mg (≈ 68 % NW)
68 % 		724 mg (≈ 64 %)
64 %		1.125 mg
Tryptophan193 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		182 mg (≈ 61 %)
61 %		300 mg
Valin993 mg (≈ 51 % NW)
51 % 		937 mg (≈ 48 %)
48 %		1.950 mg
Arginin1.134 mg
1.070 mg
Histidin593 mg (≈ 79 % NW)
79 % 		559 mg (≈ 75 %)
75 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.452 mg
8.917 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.081 mg
1.020 mg
Asparaginsäure1.656 mg
1.562 mg
Glutaminsäure2.790 mg
2.632 mg
Glycin767 mg
724 mg
Prolin715 mg
675 mg
Serin628 mg
592 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.637 mg
7.205 mg
Harnsäure101 mg
95 mg
Purin42 mg
40 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren37 mg
35 mg
Omega 6 Fettsäuren138 mg
130 mg
Omega 6:3 Verhältnis3,73 :1
3,52
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)13,80 :1
13,02
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure3 mg
3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure99 mg
93 mg
Pentadecansäure16 mg
15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure856 mg
808 mg
Heptadecansäure37 mg
35 mg
Octadecansäure / Stearinsäure560 mg
528 mg
Eicosansäure / Arachinsäure10 mg
9 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren1.581 mg
1.492 mg
Tetradecensäure33 mg
31 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure115 mg
108 mg
Heptadecensäure33 mg
31 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 91.351 mg
1.275 mg
Eicosensäure7 mg
7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.539 mg
1.452 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6105 mg
99 mg
ALA - Linolensäure Omega 330 mg
28 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 633 mg
31 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 37 mg
7 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren175 mg
165 mg
Langkettige Fettsäuren3.295 mg
3.108 mg
Glycerin und Lipoide302 mg
285 mg
Cholesterin59 mg
56 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P12,4 P
2,3 P
P22,6 P
2,5 P
P31,8 P
1,7 P
P41,7 P
1,6 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,9 g
6,5 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett3,6 g
3,4 g
Rohprotein17,4 g
16,4 g
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