Rind Rücken (Roastbeef) (mager) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	473 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	8 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	114 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.503 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.215 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.003 µg (≈ 35 % NW) 35 %	5.312 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	239 µg (≈ 4 % NW) 4 %	212 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	143 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	2,7 µg (≈ 66 %) 66 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	245 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	217 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 110 % NW) 110 %	5 g (≈ 97 %) 97 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1	0,16
PRAL-Wert	7,5 mEq	6,7 mEq
Natrium	2.357 mg (≈ 157 % NW) 157 %	2.086 mg (≈ 139 %) 139 %	1.500 mg
Kalium	276 mg (≈ 7 % NW) 7 %	244 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	135 mg (≈ 19 % NW) 19 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	153 mg	135 mg
Chlorid	3.121 mg (≈ 136 % NW) 136 %	2.762 mg (≈ 120 %) 120 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.715 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.518 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	3.303 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.923 µg (≈ 34 %) 34 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	850 mg	752 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	850 mg	752 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	254 %	224 %
Isoleucin	993 mg (≈ 66 % NW) 66 %	879 mg (≈ 59 %) 59 %	1.500 mg
Leucin	1.547 mg (≈ 53 % NW) 53 %	1.369 mg (≈ 47 %) 47 %	2.925 mg
Lysin	1.662 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.471 mg (≈ 65 %) 65 %	2.250 mg
Methionin	478 mg (≈ 61 % NW) 61 %	423 mg (≈ 54 %) 54 %	780 mg
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	186 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Phenylalanin	783 mg (≈ 253 % NW) 253 %	693 mg (≈ 224 %) 224 %	310 mg
Tyrosin	650 mg (≈ 35 % NW) 35 %	575 mg (≈ 31 %) 31 %	1.875 mg
Threonin	842 mg (≈ 75 % NW) 75 %	745 mg (≈ 66 %) 66 %	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	186 mg (≈ 62 %) 62 %	300 mg
Valin	1.090 mg (≈ 56 % NW) 56 %	965 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	1.242 mg	1.099 mg
Histidin	650 mg (≈ 87 % NW) 87 %	575 mg (≈ 77 %) 77 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.357 mg	9.165 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.185 mg	1.049 mg
Asparaginsäure	1.816 mg	1.607 mg
Glutaminsäure	3.058 mg	2.706 mg
Glycin	842 mg	745 mg
Prolin	783 mg	693 mg
Serin	688 mg	609 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.372 mg	7.409 mg
Harnsäure	94 mg	83 mg
Purin	39 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	37 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	138 mg	122 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,73 :1	3,30
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,80 :1	12,21
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	99 mg	88 mg
Pentadecansäure	17 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	857 mg	758 mg
Heptadecansäure	36 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	561 mg	496 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.583 mg	1.401 mg
Tetradecensäure	33 mg	29 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	115 mg	102 mg
Heptadecensäure	33 mg	29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.351 mg	1.196 mg
Eicosensäure	7 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.539 mg	1.362 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	105 mg	93 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	27 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	175 mg	155 mg
Langkettige Fettsäuren	3.297 mg	2.918 mg
Glycerin und Lipoide	302 mg	267 mg
Cholesterin	57 mg	50 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,3 P
P2	2,8 P	2,4 P
P3	1,8 P	1,6 P
P4	1,8 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,6 g	5,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,6 g	3,2 g
Rohprotein	19,0 g	16,8 g

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