Rind Knochendünnung gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	904 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	137 µg (≈ 11 % NW) 11 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.273 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.052 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.990 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.310 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	350 µg (≈ 6 % NW) 6 %	162 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	60 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,4 µg (≈ 35 %) 35 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	198 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	92 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	3 g (≈ 53 %) 53 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1	0,08
PRAL-Wert	7,8 mEq	3,6 mEq
Natrium	2.459 mg (≈ 164 % NW) 164 %	1.138 mg (≈ 76 %) 76 %	1.500 mg
Kalium	198 mg (≈ 5 % NW) 5 %	92 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	153 mg (≈ 22 % NW) 22 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	136 mg	63 mg
Chlorid	3.234 mg (≈ 141 % NW) 141 %	1.497 mg (≈ 65 %) 65 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.770 µg (≈ 14 % NW) 14 %	819 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	3.654 µg (≈ 43 % NW) 43 %	1.692 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,41 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	412 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	412 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	196 %	91 %
Isoleucin	767 mg (≈ 51 % NW) 51 %	355 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.195 mg (≈ 41 % NW) 41 %	553 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	1.283 mg (≈ 57 % NW) 57 %	594 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	369 mg (≈ 47 % NW) 47 %	171 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	163 mg (≈ 53 % NW) 53 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	605 mg (≈ 195 % NW) 195 %	280 mg (≈ 90 %) 90 %	310 mg
Tyrosin	502 mg (≈ 27 % NW) 27 %	232 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	650 mg (≈ 58 % NW) 58 %	301 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	163 mg (≈ 54 % NW) 54 %	75 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	840 mg (≈ 43 % NW) 43 %	389 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	959 mg	444 mg
Histidin	502 mg (≈ 67 % NW) 67 %	232 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.998 mg	3.703 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	914 mg	423 mg
Asparaginsäure	1.401 mg	649 mg
Glutaminsäure	2.361 mg	1.093 mg
Glycin	650 mg	301 mg
Prolin	605 mg	280 mg
Serin	531 mg	246 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.462 mg	2.992 mg
Harnsäure	72 mg	33 mg
Purin	30 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	259 mg	120 mg
Omega 6 Fettsäuren	343 mg	159 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,32 :1	0,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,17 :1	2,86
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	16 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	529 mg	245 mg
Pentadecansäure	95 mg	44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.279 mg	1.981 mg
Heptadecansäure	179 mg	83 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.247 mg	1.040 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.355 mg	3.405 mg
Tetradecensäure	282 mg	131 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	978 mg	453 mg
Heptadecensäure	32 mg	15 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.029 mg	3.254 mg
Eicosensäure	33 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.354 mg	3.868 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	311 mg	144 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	226 mg	105 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	32 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	33 mg	15 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	602 mg	279 mg
Langkettige Fettsäuren	16.311 mg	7.551 mg
Glycerin und Lipoide	939 mg	435 mg
Cholesterin	51 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,8 P	2,7 P
P2	5,9 P	2,7 P
P3	6,1 P	2,8 P
P4	5,9 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	3,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	17,3 g	8,0 g
Rohprotein	14,7 g	6,8 g

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