Kalb Fleisch (mager) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	19 g (≈ 36 %) 36 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 74 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	448 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	19 g (≈ 36 %) 36 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	71 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	290 µg (≈ 24 % NW) 24 %	271 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.886 µg (≈ 26 % NW) 26 %	3.632 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.519 µg (≈ 44 % NW) 44 %	7.027 µg (≈ 41 %) 41 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.298 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.213 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	421 µg (≈ 30 % NW) 30 %	393 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	164 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	153 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1	0,11
PRAL-Wert	9,9 mEq	9,3 mEq
Natrium	87 mg (≈ 6 % NW) 6 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	276 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	197 mg (≈ 28 % NW) 28 %	184 mg (≈ 26 %) 26 %	700 mg
Schwefel	193 mg	180 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	51 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.474 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.378 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	4.061 µg (≈ 48 % NW) 48 %	3.795 µg (≈ 45 %) 45 %	8.500 µg
Kupfer	115 µg (≈ 9 % NW) 9 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	263 %	246 %
Isoleucin	1.029 mg (≈ 69 % NW) 69 %	962 mg (≈ 64 %) 64 %	1.500 mg
Leucin	1.604 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.499 mg (≈ 51 %) 51 %	2.925 mg
Lysin	1.726 mg (≈ 77 % NW) 77 %	1.613 mg (≈ 72 %) 72 %	2.250 mg
Methionin	495 mg (≈ 63 % NW) 63 %	463 mg (≈ 59 %) 59 %	780 mg
Cystein	218 mg (≈ 70 % NW) 70 %	204 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Phenylalanin	811 mg (≈ 262 % NW) 262 %	758 mg (≈ 244 %) 244 %	310 mg
Tyrosin	673 mg (≈ 36 % NW) 36 %	629 mg (≈ 34 %) 34 %	1.875 mg
Threonin	871 mg (≈ 77 % NW) 77 %	814 mg (≈ 72 %) 72 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	204 mg (≈ 68 %) 68 %	300 mg
Valin	1.128 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.054 mg (≈ 54 %) 54 %	1.950 mg
Arginin	1.286 mg	1.202 mg
Histidin	673 mg (≈ 90 % NW) 90 %	629 mg (≈ 84 %) 84 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.732 mg	10.030 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.227 mg	1.147 mg
Asparaginsäure	1.881 mg	1.758 mg
Glutaminsäure	3.167 mg	2.960 mg
Glycin	871 mg	814 mg
Prolin	811 mg	758 mg
Serin	712 mg	665 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.669 mg	8.102 mg
Harnsäure	150 mg	140 mg
Purin	63 mg	59 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	48 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	283 mg	264 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,90 :1	5,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,69 :1	31,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	76 mg	71 mg
Pentadecansäure	17 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	503 mg	470 mg
Heptadecansäure	26 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	316 mg	295 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	940 mg	879 mg
Tetradecensäure	22 mg	21 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	87 mg	81 mg
Heptadecensäure	26 mg	24 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	769 mg	719 mg
Eicosensäure	4 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	908 mg	849 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	174 mg	163 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	109 mg	102 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	331 mg	309 mg
Langkettige Fettsäuren	2.179 mg	2.036 mg
Glycerin und Lipoide	822 mg	768 mg
Cholesterin	70 mg	65 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,2 P
P2	2,6 P	2,4 P
P3	1,4 P	1,3 P
P4	1,3 P	1,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,0 g	2,8 g
Rohprotein	19,9 g	18,6 g

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