Kalb Fleisch (mittelfett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)109 kcal (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett4 g (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		4 g (≈ 7 %)
7 %		63 g
Eiweiß16 g (≈ 31 % NW)
31 % Alternative finden		15 g (≈ 29 %)
29 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 60 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Kalb Rücken (Kotelett) (mager) frisch
Kalb Steak (mager) tiefgefroren
Kalb Filet (Lende) (mittelfett) geräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)109 kcal (≈ 6 % NW)
6 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)458 kJ (≈ 6 % NW)
6 % 		420 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett4 g (≈ 7 % NW)
7 % 		4 g (≈ 7 %)
7 %		63 g
Eiweiß16 g (≈ 31 % NW)
31 % 		15 g (≈ 29 %)
29 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser71 g (≈ 2 % NW)
2 % 		66 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin76 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW)
7 % 		70 µg (≈ 6 %)
6 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin246 µg (≈ 21 % NW)
21 % 		226 µg (≈ 19 %)
19 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure3.309 µg (≈ 22 % NW)
22 % 		3.036 µg (≈ 20 %)
20 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent6.292 µg (≈ 37 % NW)
37 % 		5.772 µg (≈ 34 %)
34 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.076 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		987 µg (≈ 16 %)
16 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin347 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		318 µg (≈ 23 %)
23 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure10 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		9 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,9 µg (≈ 23 %)
23 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E144 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		132 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K12 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		11 µg (≈ 17 %)
17 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz6 g (≈ 115 % NW)
115 % 		5 g (≈ 105 %)
105 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,24 :1
PRAL-Wert8,1 mEq
Natrium2.489 mg (≈ 166 % NW)
166 % 		2.283 mg (≈ 152 %)
152 %		1.500 mg
Kalium243 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		223 mg (≈ 6 %)
6 %		4.000 mg
Calcium42 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		39 mg (≈ 4 %)
4 %		1.000 mg
Magnesium28 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		26 mg (≈ 7 %)
7 %		350 mg
Phosphor175 mg (≈ 25 % NW)
25 % 		161 mg (≈ 23 %)
23 %		700 mg
Schwefel162 mg
149 mg
Chlorid3.244 mg (≈ 141 % NW)
141 % 		2.976 mg (≈ 129 %)
129 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.260 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		1.156 µg (≈ 9 %)
9 %		12.500 µg
Zink3.339 µg (≈ 39 % NW)
39 % 		3.063 µg (≈ 36 %)
36 %		8.500 µg
Kupfer107 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		98 µg (≈ 8 %)
8 %		1.250 µg
Mangan39 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		36 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid22 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		20 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,07 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
0,08 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,05 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)889 mg
816 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)889 mg
816 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin848 mg (≈ 57 % NW)
57 % 		778 mg (≈ 52 %)
52 %		1.500 mg
Leucin1.321 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		1.212 mg (≈ 41 %)
41 %		2.925 mg
Lysin1.419 mg (≈ 63 % NW)
63 % 		1.302 mg (≈ 58 %)
58 %		2.250 mg
Methionin408 mg (≈ 52 % NW)
52 % 		374 mg (≈ 48 %)
48 %		780 mg
Cystein179 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		164 mg (≈ 53 %)
53 %		310 mg
Phenylalanin669 mg (≈ 216 % NW)
216 % 		614 mg (≈ 198 %)
198 %		310 mg
Tyrosin554 mg (≈ 30 % NW)
30 % 		508 mg (≈ 27 %)
27 %		1.875 mg
Threonin718 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		659 mg (≈ 59 %)
59 %		1.125 mg
Tryptophan179 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		164 mg (≈ 55 %)
55 %		300 mg
Valin929 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		852 mg (≈ 44 %)
44 %		1.950 mg
Arginin1.061 mg
973 mg
Histidin554 mg (≈ 74 % NW)
74 % 		508 mg (≈ 68 %)
68 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren8.839 mg
8.109 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.012 mg
928 mg
Asparaginsäure1.549 mg
1.421 mg
Glutaminsäure2.609 mg
2.394 mg
Glycin718 mg
659 mg
Prolin669 mg
614 mg
Serin588 mg
539 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.145 mg
6.555 mg
Harnsäure119 mg
109 mg
Purin50 mg
46 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren73 mg
67 mg
Omega 6 Fettsäuren423 mg
388 mg
Omega 6:3 Verhältnis5,79 :1
5,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)31,10 :1
28,53
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure3 mg
3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure114 mg
105 mg
Pentadecansäure27 mg
25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure742 mg
681 mg
Heptadecansäure39 mg
36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure471 mg
432 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren1.396 mg
1.281 mg
Tetradecensäure32 mg
29 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure129 mg
118 mg
Heptadecensäure39 mg
36 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 91.145 mg
1.050 mg
Eicosensäure7 mg
6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.352 mg
1.240 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6260 mg
239 mg
ALA - Linolensäure Omega 366 mg
61 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6163 mg
150 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 37 mg
6 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren496 mg
455 mg
Langkettige Fettsäuren3.244 mg
2.976 mg
Glycerin und Lipoide1.225 mg
1.124 mg
Cholesterin59 mg
54 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P12,6 P
2,3 P
P22,7 P
2,5 P
P32,0 P
1,8 P
P41,9 P
1,7 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,9 g
6,3 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett4,5 g
4,1 g
Rohprotein16,4 g
15,0 g
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