Kalb Filet (mager) frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 73 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	466 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	68 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	234 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	9.080 µg (≈ 61 % NW) 61 %	8.180 µg (≈ 55 %) 55 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.780 µg (≈ 75 % NW) 75 %	11.514 µg (≈ 68 %) 68 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.390 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.252 µg (≈ 21 %) 21 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	560 µg (≈ 40 % NW) 40 %	505 µg (≈ 36 %) 36 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,1 µg (≈ 27 %) 27 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	260 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	234 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1	0,07
PRAL-Wert	10,0 mEq	9,0 mEq
Natrium	91 mg (≈ 6 % NW) 6 %	82 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	324 mg (≈ 8 % NW) 8 %	292 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	211 mg (≈ 30 % NW) 30 %	190 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	196 mg	177 mg
Chlorid	69 mg (≈ 3 % NW) 3 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.261 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.490 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.243 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	268 %	241 %
Isoleucin	1.049 mg (≈ 70 % NW) 70 %	945 mg (≈ 63 %) 63 %	1.500 mg
Leucin	1.634 mg (≈ 56 % NW) 56 %	1.472 mg (≈ 50 %) 50 %	2.925 mg
Lysin	1.755 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.581 mg (≈ 70 %) 70 %	2.250 mg
Methionin	504 mg (≈ 65 % NW) 65 %	454 mg (≈ 58 %) 58 %	780 mg
Cystein	222 mg (≈ 72 % NW) 72 %	200 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Phenylalanin	827 mg (≈ 267 % NW) 267 %	745 mg (≈ 240 %) 240 %	310 mg
Tyrosin	686 mg (≈ 37 % NW) 37 %	618 mg (≈ 33 %) 33 %	1.875 mg
Threonin	887 mg (≈ 79 % NW) 79 %	799 mg (≈ 71 %) 71 %	1.125 mg
Tryptophan	222 mg (≈ 74 % NW) 74 %	200 mg (≈ 67 %) 67 %	300 mg
Valin	1.150 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.036 mg (≈ 53 %) 53 %	1.950 mg
Arginin	1.311 mg	1.181 mg
Histidin	686 mg (≈ 91 % NW) 91 %	618 mg (≈ 82 %) 82 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.933 mg	9.850 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.251 mg	1.127 mg
Asparaginsäure	1.916 mg	1.726 mg
Glutaminsäure	3.227 mg	2.907 mg
Glycin	887 mg	799 mg
Prolin	827 mg	745 mg
Serin	726 mg	654 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.834 mg	7.959 mg
Harnsäure	140 mg	126 mg
Purin	58 mg	52 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	53 mg	48 mg
Omega 6 Fettsäuren	315 mg	284 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,94 :1	5,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,14 :1	28,96
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	85 mg	77 mg
Pentadecansäure	19 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	559 mg	504 mg
Heptadecansäure	29 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	352 mg	317 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.046 mg	942 mg
Tetradecensäure	24 mg	22 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	97 mg	87 mg
Heptadecensäure	29 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	856 mg	771 mg
Eicosensäure	5 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.011 mg	911 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	194 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	43 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	121 mg	109 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	368 mg	332 mg
Langkettige Fettsäuren	2.425 mg	2.185 mg
Glycerin und Lipoide	915 mg	824 mg
Cholesterin	70 mg	63 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,3 P
P2	2,7 P	2,4 P
P3	1,5 P	1,4 P
P4	1,4 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,3 g	3,0 g
Rohprotein	20,2 g	18,2 g

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