Kalb Kotelett (mittelfett) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	613 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	300 µg (≈ 25 % NW) 25 %	205 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.332 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.652 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.832 µg (≈ 52 % NW) 52 %	6.049 µg (≈ 36 %) 36 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.217 µg (≈ 20 % NW) 20 %	834 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	516 µg (≈ 37 % NW) 37 %	353 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	158 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	108 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1	0,04
PRAL-Wert	9,4 mEq	6,4 mEq
Natrium	72 mg (≈ 5 % NW) 5 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	312 mg (≈ 8 % NW) 8 %	214 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	198 mg (≈ 28 % NW) 28 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	187 mg	128 mg
Chlorid	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.211 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.514 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.551 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.747 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	253 %	174 %
Isoleucin	992 mg (≈ 66 % NW) 66 %	679 mg (≈ 45 %) 45 %	1.500 mg
Leucin	1.546 mg (≈ 53 % NW) 53 %	1.059 mg (≈ 36 %) 36 %	2.925 mg
Lysin	1.661 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.138 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	477 mg (≈ 61 % NW) 61 %	327 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	144 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Phenylalanin	782 mg (≈ 252 % NW) 252 %	536 mg (≈ 173 %) 173 %	310 mg
Tyrosin	648 mg (≈ 35 % NW) 35 %	444 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	839 mg (≈ 75 % NW) 75 %	575 mg (≈ 51 %) 51 %	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	144 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Valin	1.087 mg (≈ 56 % NW) 56 %	745 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	1.240 mg	849 mg
Histidin	648 mg (≈ 86 % NW) 86 %	444 mg (≈ 59 %) 59 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.340 mg	7.082 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.182 mg	810 mg
Asparaginsäure	1.813 mg	1.242 mg
Glutaminsäure	3.052 mg	2.090 mg
Glycin	839 mg	575 mg
Prolin	782 mg	536 mg
Serin	687 mg	471 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.355 mg	5.723 mg
Harnsäure	140 mg	96 mg
Purin	58 mg	40 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	124 mg	85 mg
Omega 6 Fettsäuren	738 mg	505 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,95 :1	4,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,09 :1	22,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	198 mg	136 mg
Pentadecansäure	45 mg	31 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.305 mg	894 mg
Heptadecansäure	68 mg	47 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	822 mg	563 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.444 mg	1.674 mg
Tetradecensäure	57 mg	39 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	227 mg	155 mg
Heptadecensäure	68 mg	47 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.003 mg	1.372 mg
Eicosensäure	11 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.366 mg	1.621 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	454 mg	311 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	113 mg	77 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	284 mg	195 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	11 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	862 mg	590 mg
Langkettige Fettsäuren	5.672 mg	3.885 mg
Glycerin und Lipoide	2.141 mg	1.466 mg
Cholesterin	70 mg	48 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,4 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	2,9 P	2,0 P
P4	2,7 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,8 g	5,4 g
Rohprotein	19,2 g	13,1 g

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