Kalb Roulade (mager) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 84 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Kalb Keule mittelfett (mittelfett)

Kalb Filet (Lende) gepökelt geräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	427 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	280 µg (≈ 23 % NW) 23 %	275 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.040 µg (≈ 40 % NW) 40 %	5.922 µg (≈ 39 %) 39 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.940 µg (≈ 58 % NW) 58 %	9.745 µg (≈ 57 %) 57 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	976 µg (≈ 16 % NW) 16 %	957 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	495 µg (≈ 35 % NW) 35 %	485 µg (≈ 35 %) 35 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,0 µg (≈ 25 %) 25 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	183 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	179 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	10,1 mEq
Natrium	61 mg (≈ 4 % NW) 4 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	353 mg (≈ 9 % NW) 9 %	346 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	212 mg (≈ 30 % NW) 30 %	208 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	193 mg	189 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.422 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.375 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	2.341 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.295 µg (≈ 27 %) 27 %	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.107 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.085 mg (≈ 72 %) 72 %	1.500 mg
Leucin	1.725 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.691 mg (≈ 58 %) 58 %	2.925 mg
Lysin	1.856 mg (≈ 82 % NW) 82 %	1.820 mg (≈ 81 %) 81 %	2.250 mg
Methionin	532 mg (≈ 68 % NW) 68 %	522 mg (≈ 67 %) 67 %	780 mg
Cystein	234 mg (≈ 75 % NW) 75 %	229 mg (≈ 74 %) 74 %	310 mg
Phenylalanin	872 mg (≈ 281 % NW) 281 %	855 mg (≈ 276 %) 276 %	310 mg
Tyrosin	724 mg (≈ 39 % NW) 39 %	710 mg (≈ 38 %) 38 %	1.875 mg
Threonin	936 mg (≈ 83 % NW) 83 %	918 mg (≈ 82 %) 82 %	1.125 mg
Tryptophan	234 mg (≈ 78 % NW) 78 %	229 mg (≈ 76 %) 76 %	300 mg
Valin	1.213 mg (≈ 62 % NW) 62 %	1.189 mg (≈ 61 %) 61 %	1.950 mg
Arginin	1.383 mg	1.356 mg
Histidin	724 mg (≈ 97 % NW) 97 %	710 mg (≈ 95 %) 95 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.540 mg	11.314 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.319 mg	1.293 mg
Asparaginsäure	2.023 mg	1.983 mg
Glutaminsäure	3.406 mg	3.339 mg
Glycin	936 mg	918 mg
Prolin	872 mg	855 mg
Serin	766 mg	751 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.322 mg	9.139 mg
Harnsäure	150 mg	147 mg
Purin	63 mg	62 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	29 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	166 mg	163 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,72 :1	5,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	29,64 :1	29,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	45 mg	44 mg
Pentadecansäure	10 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	295 mg	289 mg
Heptadecansäure	15 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	185 mg	181 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	551 mg	540 mg
Tetradecensäure	13 mg	13 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	51 mg	50 mg
Heptadecensäure	15 mg	15 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	451 mg	442 mg
Eicosensäure	3 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	533 mg	523 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	102 mg	100 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	26 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	64 mg	63 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	195 mg	191 mg
Langkettige Fettsäuren	1.279 mg	1.254 mg
Glycerin und Lipoide	482 mg	473 mg
Cholesterin	70 mg	69 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,1 P
P2	2,4 P	2,4 P
P3	1,1 P	1,1 P
P4	1,0 P	1,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,8 g	1,7 g
Rohprotein	21,4 g	20,9 g

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