Kalb Roulade (mittelfett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)144 kcal (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett3 g (≈ 4 % NW)
4 % Alternative finden		2 g (≈ 3 %)
3 %		63 g
Eiweiß29 g (≈ 56 % NW)
56 % Alternative finden		20 g (≈ 39 %)
39 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 82 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)144 kcal (≈ 7 % NW)
7 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)601 kJ (≈ 7 % NW)
7 % 		417 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett3 g (≈ 4 % NW)
4 % 		2 g (≈ 3 %)
3 %		63 g
Eiweiß29 g (≈ 56 % NW)
56 % 		20 g (≈ 39 %)
39 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g
0,00 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser67 g (≈ 2 % NW)
2 % 		46 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin54 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		38 µg (≈ 3 %)
3 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin321 µg (≈ 27 % NW)
27 % 		223 µg (≈ 19 %)
19 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure7.010 µg (≈ 47 % NW)
47 % 		4.868 µg (≈ 32 %)
32 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent12.393 µg (≈ 73 % NW)
73 % 		8.606 µg (≈ 51 %)
51 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure956 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		664 µg (≈ 11 %)
11 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin274 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		190 µg (≈ 14 %)
14 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure14 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		10 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,7 µg (≈ 17 %)
17 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E357 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		248 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Vitamin K15 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		10 µg (≈ 16 %)
16 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,13 g (≈ 3 % NW)
3 % 		0,09 g (≈ 2 %)
2 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,03 :1
0,02
PRAL-Wert16,4 mEq
11,4 mEq
Natrium48 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		33 mg (≈ 2 %)
2 %		1.500 mg
Kalium246 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		171 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium6 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		4 mg (≈ 0 %)
0 %		1.000 mg
Magnesium25 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		17 mg (≈ 5 %)
5 %		350 mg
Phosphor213 mg (≈ 30 % NW)
30 % 		148 mg (≈ 21 %)
21 %		700 mg
Schwefel223 mg
155 mg
Chlorid80 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		56 mg (≈ 2 %)
2 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen3.252 µg (≈ 26 % NW)
26 % 		2.258 µg (≈ 18 %)
18 %		12.500 µg
Zink2.739 µg (≈ 32 % NW)
32 % 		1.902 µg (≈ 22 %)
22 %		8.500 µg
Kupfer128 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		89 µg (≈ 7 %)
7 %		1.250 µg
Mangan34 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		24 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid28 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		19 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid0,00 µg
0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,00 g
0,00 g
Netto-KH0,00 g
0,00 g
Broteinheiten DE0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten CH0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten EN0,00 BE
0,00 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score390 %
271 %
Isoleucin1.526 mg (≈ 102 % NW)
102 % 		1.060 mg (≈ 71 %)
71 %		1.500 mg
Leucin2.377 mg (≈ 81 % NW)
81 % 		1.651 mg (≈ 56 %)
56 %		2.925 mg
Lysin2.555 mg (≈ 114 % NW)
114 % 		1.774 mg (≈ 79 %)
79 %		2.250 mg
Methionin734 mg (≈ 94 % NW)
94 % 		510 mg (≈ 65 %)
65 %		780 mg
Cystein323 mg (≈ 104 % NW)
104 % 		224 mg (≈ 72 %)
72 %		310 mg
Phenylalanin1.203 mg (≈ 388 % NW)
388 % 		835 mg (≈ 269 %)
269 %		310 mg
Tyrosin998 mg (≈ 53 % NW)
53 % 		693 mg (≈ 37 %)
37 %		1.875 mg
Threonin1.291 mg (≈ 115 % NW)
115 % 		897 mg (≈ 80 %)
80 %		1.125 mg
Tryptophan323 mg (≈ 108 % NW)
108 % 		224 mg (≈ 75 %)
75 %		300 mg
Valin1.673 mg (≈ 86 % NW)
86 % 		1.162 mg (≈ 60 %)
60 %		1.950 mg
Arginin1.908 mg
1.325 mg
Histidin998 mg (≈ 133 % NW)
133 % 		693 mg (≈ 92 %)
92 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren15.909 mg
11.048 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.820 mg
1.264 mg
Asparaginsäure2.788 mg
1.936 mg
Glutaminsäure4.697 mg
3.262 mg
Glycin1.291 mg
897 mg
Prolin1.203 mg
835 mg
Serin1.056 mg
733 mg
Nichtessentielle Aminosäuren12.855 mg
8.927 mg
Harnsäure210 mg
146 mg
Purin88 mg
61 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren44 mg
31 mg
Omega 6 Fettsäuren260 mg
181 mg
Omega 6:3 Verhältnis5,91 :1
4,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)32,50 :1
22,57
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure2 mg
1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure70 mg
49 mg
Pentadecansäure16 mg
11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure459 mg
319 mg
Heptadecansäure24 mg
17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure289 mg
201 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren860 mg
597 mg
Tetradecensäure20 mg
14 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure79 mg
55 mg
Heptadecensäure24 mg
17 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9705 mg
490 mg
Eicosensäure4 mg
3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren832 mg
578 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6160 mg
111 mg
ALA - Linolensäure Omega 340 mg
28 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6100 mg
69 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 34 mg
3 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren304 mg
211 mg
Langkettige Fettsäuren1.996 mg
1.386 mg
Glycerin und Lipoide754 mg
524 mg
Cholesterin73 mg
51 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P13,1 P
2,2 P
P23,4 P
2,4 P
P31,6 P
1,1 P
P41,5 P
1,0 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche1,1 g
0,8 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett2,8 g
1,9 g
Rohprotein29,5 g
20,5 g
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