Kalb Roulade (mittelfett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	99 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 72 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	99 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	413 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	73 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	228 µg (≈ 19 % NW) 19 %	230 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.036 µg (≈ 34 % NW) 34 %	5.087 µg (≈ 34 %) 34 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.303 µg (≈ 49 % NW) 49 %	8.387 µg (≈ 49 %) 49 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	810 µg (≈ 14 % NW) 14 %	818 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	410 µg (≈ 29 % NW) 29 %	414 µg (≈ 30 %) 30 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,0 µg (≈ 25 %) 25 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	160 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	162 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	6 g (≈ 115 %) 115 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1	0,14
PRAL-Wert	8,4 mEq	8,5 mEq
Natrium	2.472 mg (≈ 165 % NW) 165 %	2.497 mg (≈ 166 %) 166 %	1.500 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	298 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	189 mg (≈ 27 % NW) 27 %	191 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	161 mg	163 mg
Chlorid	3.243 mg (≈ 141 % NW) 141 %	3.276 mg (≈ 142 %) 142 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.063 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.084 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	1.959 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.979 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	898 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	898 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	236 %	238 %
Isoleucin	924 mg (≈ 62 % NW) 62 %	933 mg (≈ 62 %) 62 %	1.500 mg
Leucin	1.438 mg (≈ 49 % NW) 49 %	1.453 mg (≈ 50 %) 50 %	2.925 mg
Lysin	1.546 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.562 mg (≈ 69 %) 69 %	2.250 mg
Methionin	445 mg (≈ 57 % NW) 57 %	449 mg (≈ 58 %) 58 %	780 mg
Cystein	196 mg (≈ 63 % NW) 63 %	198 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Phenylalanin	728 mg (≈ 235 % NW) 235 %	735 mg (≈ 237 %) 237 %	310 mg
Tyrosin	603 mg (≈ 32 % NW) 32 %	609 mg (≈ 32 %) 32 %	1.875 mg
Threonin	782 mg (≈ 70 % NW) 70 %	790 mg (≈ 70 %) 70 %	1.125 mg
Tryptophan	196 mg (≈ 65 % NW) 65 %	198 mg (≈ 66 %) 66 %	300 mg
Valin	1.012 mg (≈ 52 % NW) 52 %	1.022 mg (≈ 52 %) 52 %	1.950 mg
Arginin	1.154 mg	1.166 mg
Histidin	603 mg (≈ 80 % NW) 80 %	609 mg (≈ 81 %) 81 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.627 mg	9.724 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.101 mg	1.112 mg
Asparaginsäure	1.687 mg	1.704 mg
Glutaminsäure	2.841 mg	2.870 mg
Glycin	782 mg	790 mg
Prolin	728 mg	735 mg
Serin	639 mg	645 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.778 mg	7.857 mg
Harnsäure	127 mg	128 mg
Purin	53 mg	54 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	41 mg	41 mg
Omega 6 Fettsäuren	247 mg	249 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,02 :1	6,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,32 :1	36,69
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	66 mg	67 mg
Pentadecansäure	15 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	436 mg	440 mg
Heptadecansäure	23 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	274 mg	277 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	816 mg	824 mg
Tetradecensäure	18 mg	18 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	76 mg	77 mg
Heptadecensäure	23 mg	23 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	668 mg	675 mg
Eicosensäure	3 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	788 mg	796 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	152 mg	154 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	38 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	95 mg	96 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	288 mg	291 mg
Langkettige Fettsäuren	1.892 mg	1.911 mg
Glycerin und Lipoide	715 mg	722 mg
Cholesterin	59 mg	60 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,2 P
P2	2,4 P	2,4 P
P3	1,5 P	1,5 P
P4	1,4 P	1,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,9 g	7,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,6 g	2,6 g
Rohprotein	17,8 g	18,0 g

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