Kalb Kochfleisch (fett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	624 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	176 µg (≈ 15 % NW) 15 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.225 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.164 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.958 µg (≈ 35 % NW) 35 %	3.999 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	774 µg (≈ 13 % NW) 13 %	519 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	338 µg (≈ 24 % NW) 24 %	227 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	112 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	75 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 110 % NW) 110 %	4 g (≈ 74 %) 74 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1	0,15
PRAL-Wert	7,2 mEq	4,8 mEq
Natrium	2.381 mg (≈ 159 % NW) 159 %	1.598 mg (≈ 107 %) 107 %	1.500 mg
Kalium	211 mg (≈ 5 % NW) 5 %	142 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	97 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	145 mg	97 mg
Chlorid	3.109 mg (≈ 135 % NW) 135 %	2.087 mg (≈ 91 %) 91 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.390 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.604 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	2.444 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.640 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	853 mg	572 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	853 mg	572 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	198 %	133 %
Isoleucin	775 mg (≈ 52 % NW) 52 %	520 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.208 mg (≈ 41 % NW) 41 %	811 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.301 mg (≈ 58 % NW) 58 %	873 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	373 mg (≈ 48 % NW) 48 %	250 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	164 mg (≈ 53 % NW) 53 %	110 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	613 mg (≈ 198 % NW) 198 %	411 mg (≈ 133 %) 133 %	310 mg
Tyrosin	507 mg (≈ 27 % NW) 27 %	340 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	656 mg (≈ 58 % NW) 58 %	440 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	164 mg (≈ 55 % NW) 55 %	110 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Valin	850 mg (≈ 44 % NW) 44 %	570 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	969 mg	650 mg
Histidin	507 mg (≈ 68 % NW) 68 %	340 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.087 mg	5.428 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	925 mg	621 mg
Asparaginsäure	1.417 mg	951 mg
Glutaminsäure	2.387 mg	1.602 mg
Glycin	656 mg	440 mg
Prolin	613 mg	411 mg
Serin	537 mg	360 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.535 mg	4.386 mg
Harnsäure	113 mg	76 mg
Purin	47 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	152 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	589 mg	395 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,88 :1	2,60
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,19 :1	14,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	288 mg	193 mg
Pentadecansäure	56 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.648 mg	1.106 mg
Heptadecansäure	83 mg	56 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.064 mg	714 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.146 mg	2.111 mg
Tetradecensäure	87 mg	58 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	290 mg	195 mg
Heptadecensäure	83 mg	56 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.613 mg	1.754 mg
Eicosensäure	14 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.087 mg	2.072 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	413 mg	277 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	138 mg	93 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	176 mg	118 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	14 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	741 mg	497 mg
Langkettige Fettsäuren	6.974 mg	4.681 mg
Glycerin und Lipoide	2.631 mg	1.766 mg
Cholesterin	59 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	2,5 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	3,5 P	2,4 P
P4	3,4 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,6 g	4,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,6 g	6,4 g
Rohprotein	15,0 g	10,1 g

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