Kalb Filet (Lende) (mittelfett) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	158 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	158 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	660 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	240 µg (≈ 20 % NW) 20 %	152 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.358 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.391 µg (≈ 23 %) 23 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.825 µg (≈ 52 % NW) 52 %	5.585 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.164 µg (≈ 19 % NW) 19 %	737 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	558 µg (≈ 40 % NW) 40 %	353 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	164 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	104 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1	0,06
PRAL-Wert	9,4 mEq	5,9 mEq
Natrium	81 mg (≈ 5 % NW) 5 %	51 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	289 mg (≈ 7 % NW) 7 %	183 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	188 mg (≈ 27 % NW) 27 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	187 mg	118 mg
Chlorid	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.474 µg (≈ 12 % NW) 12 %	933 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.321 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.469 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	251 %	159 %
Isoleucin	982 mg (≈ 65 % NW) 65 %	622 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Leucin	1.530 mg (≈ 52 % NW) 52 %	968 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.649 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.044 mg (≈ 46 %) 46 %	2.250 mg
Methionin	472 mg (≈ 61 % NW) 61 %	299 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	208 mg (≈ 67 % NW) 67 %	132 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Phenylalanin	774 mg (≈ 250 % NW) 250 %	490 mg (≈ 158 %) 158 %	310 mg
Tyrosin	642 mg (≈ 34 % NW) 34 %	406 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	831 mg (≈ 74 % NW) 74 %	526 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	208 mg (≈ 69 % NW) 69 %	132 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Valin	1.077 mg (≈ 55 % NW) 55 %	682 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	1.228 mg	777 mg
Histidin	642 mg (≈ 86 % NW) 86 %	406 mg (≈ 54 %) 54 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.243 mg	6.483 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.171 mg	741 mg
Asparaginsäure	1.796 mg	1.137 mg
Glutaminsäure	3.023 mg	1.913 mg
Glycin	831 mg	526 mg
Prolin	774 mg	490 mg
Serin	680 mg	430 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.275 mg	5.237 mg
Harnsäure	140 mg	89 mg
Purin	58 mg	37 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	146 mg	92 mg
Omega 6 Fettsäuren	863 mg	546 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,91 :1	3,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,81 :1	20,77
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	232 mg	147 mg
Pentadecansäure	53 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.528 mg	967 mg
Heptadecansäure	80 mg	51 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	962 mg	609 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.862 mg	1.811 mg
Tetradecensäure	66 mg	42 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	265 mg	168 mg
Heptadecensäure	80 mg	51 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.343 mg	1.483 mg
Eicosensäure	13 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.767 mg	1.751 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	531 mg	336 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	133 mg	84 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	332 mg	210 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	13 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.009 mg	639 mg
Langkettige Fettsäuren	6.638 mg	4.201 mg
Glycerin und Lipoide	2.505 mg	1.585 mg
Cholesterin	70 mg	44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,9 P	2,5 P
P2	4,1 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,1 P
P4	3,2 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,1 g	5,8 g
Rohprotein	19,0 g	12,0 g

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