Kalb Rücken (Kotelett) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 77 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	439 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	73 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	310 µg (≈ 26 % NW) 26 %	295 µg (≈ 25 %) 25 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.667 µg (≈ 38 % NW) 38 %	5.397 µg (≈ 36 %) 36 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.367 µg (≈ 55 % NW) 55 %	8.921 µg (≈ 52 %) 52 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.298 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.236 µg (≈ 21 %) 21 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	548 µg (≈ 39 % NW) 39 %	522 µg (≈ 37 %) 37 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	158 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	150 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1	0,05
PRAL-Wert	9,9 mEq	9,4 mEq
Natrium	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	330 mg (≈ 8 % NW) 8 %	314 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	208 mg (≈ 30 % NW) 30 %	198 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	193 mg	184 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	52 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.211 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.106 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	2.731 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.601 µg (≈ 31 %) 31 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	105 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	268 %	256 %
Isoleucin	1.050 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.000 mg (≈ 67 %) 67 %	1.500 mg
Leucin	1.637 mg (≈ 56 % NW) 56 %	1.559 mg (≈ 53 %) 53 %	2.925 mg
Lysin	1.763 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.679 mg (≈ 75 %) 75 %	2.250 mg
Methionin	505 mg (≈ 65 % NW) 65 %	481 mg (≈ 62 %) 62 %	780 mg
Cystein	222 mg (≈ 72 % NW) 72 %	211 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Phenylalanin	828 mg (≈ 267 % NW) 267 %	789 mg (≈ 254 %) 254 %	310 mg
Tyrosin	687 mg (≈ 37 % NW) 37 %	654 mg (≈ 35 %) 35 %	1.875 mg
Threonin	889 mg (≈ 79 % NW) 79 %	847 mg (≈ 75 %) 75 %	1.125 mg
Tryptophan	222 mg (≈ 74 % NW) 74 %	211 mg (≈ 70 %) 70 %	300 mg
Valin	1.151 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.096 mg (≈ 56 %) 56 %	1.950 mg
Arginin	1.313 mg	1.250 mg
Histidin	687 mg (≈ 92 % NW) 92 %	654 mg (≈ 87 %) 87 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.954 mg	10.432 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.252 mg	1.192 mg
Asparaginsäure	1.920 mg	1.829 mg
Glutaminsäure	3.233 mg	3.079 mg
Glycin	889 mg	847 mg
Prolin	828 mg	789 mg
Serin	727 mg	692 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.849 mg	8.428 mg
Harnsäure	150 mg	143 mg
Purin	63 mg	60 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	40 mg
Omega 6 Fettsäuren	244 mg	232 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,81 :1	5,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,28 :1	29,79
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	66 mg	63 mg
Pentadecansäure	15 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	431 mg	410 mg
Heptadecansäure	23 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	273 mg	260 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	810 mg	771 mg
Tetradecensäure	19 mg	18 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	75 mg	71 mg
Heptadecensäure	23 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	664 mg	632 mg
Eicosensäure	4 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	785 mg	748 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	150 mg	143 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	94 mg	90 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	286 mg	272 mg
Langkettige Fettsäuren	1.881 mg	1.791 mg
Glycerin und Lipoide	710 mg	676 mg
Cholesterin	70 mg	67 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,2 P
P2	2,5 P	2,4 P
P3	1,3 P	1,2 P
P4	1,2 P	1,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,6 g	2,5 g
Rohprotein	20,3 g	19,3 g

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