Kalb Rücken (Kotelett) (mager) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)92 kcal (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett2 g (≈ 3 % NW)
3 % Alternative finden		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 33 % NW)
33 % Alternative finden		19 g (≈ 36 %)
36 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 74 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Kalb Schwanz-, Nußstück gepökelt geräuchert
Kalb Bauch (Dünnung) (fett) frisch gegart
Kalb Filet (Lende) (mittelfett) tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)92 kcal (≈ 5 % NW)
5 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)387 kJ (≈ 5 % NW)
5 % 		421 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett2 g (≈ 3 % NW)
3 % 		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 33 % NW)
33 % 		19 g (≈ 36 %)
36 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser73 g (≈ 2 % NW)
2 % 		79 g (≈ 3 %)
3 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin68 µg  (23 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		74 µg (≈ 7 %)
7 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin262 µg (≈ 22 % NW)
22 % 		285 µg (≈ 24 %)
24 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure4.795 µg (≈ 32 % NW)
32 % 		5.212 µg (≈ 35 %)
35 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent7.912 µg (≈ 47 % NW)
47 % 		8.600 µg (≈ 51 %)
51 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.098 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		1.193 µg (≈ 20 %)
20 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin464 µg (≈ 33 % NW)
33 % 		504 µg (≈ 36 %)
36 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure12 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		13 µg (≈ 3 %)
3 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		1,1 µg (≈ 27 %)
27 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E134 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		146 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K12 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		13 µg (≈ 20 %)
20 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz6 g (≈ 115 % NW)
115 % 		6 g (≈ 124 %)
124 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,17 :1
PRAL-Wert8,3 mEq
Natrium2.482 mg (≈ 165 % NW)
165 % 		2.698 mg (≈ 180 %)
180 %		1.500 mg
Kalium279 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		303 mg (≈ 8 %)
8 %		4.000 mg
Calcium32 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		35 mg (≈ 3 %)
3 %		1.000 mg
Magnesium30 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		33 mg (≈ 9 %)
9 %		350 mg
Phosphor189 mg (≈ 27 % NW)
27 % 		205 mg (≈ 29 %)
29 %		700 mg
Schwefel165 mg
179 mg
Chlorid3.245 mg (≈ 141 % NW)
141 % 		3.527 mg (≈ 153 %)
153 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.883 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		2.047 µg (≈ 16 %)
16 %		12.500 µg
Zink2.324 µg (≈ 27 % NW)
27 % 		2.526 µg (≈ 30 %)
30 %		8.500 µg
Kupfer103 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		112 µg (≈ 9 %)
9 %		1.250 µg
Mangan40 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		43 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid22 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		24 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,08 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
0,10 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,06 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)889 mg
966 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)889 mg
966 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin889 mg (≈ 59 % NW)
59 % 		966 mg (≈ 64 %)
64 %		1.500 mg
Leucin1.385 mg (≈ 47 % NW)
47 % 		1.505 mg (≈ 51 %)
51 %		2.925 mg
Lysin1.488 mg (≈ 66 % NW)
66 % 		1.617 mg (≈ 72 %)
72 %		2.250 mg
Methionin427 mg (≈ 55 % NW)
55 % 		464 mg (≈ 60 %)
60 %		780 mg
Cystein187 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		203 mg (≈ 66 %)
66 %		310 mg
Phenylalanin701 mg (≈ 226 % NW)
226 % 		762 mg (≈ 246 %)
246 %		310 mg
Tyrosin582 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		633 mg (≈ 34 %)
34 %		1.875 mg
Threonin753 mg (≈ 67 % NW)
67 % 		818 mg (≈ 73 %)
73 %		1.125 mg
Tryptophan187 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		203 mg (≈ 68 %)
68 %		300 mg
Valin974 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		1.059 mg (≈ 54 %)
54 %		1.950 mg
Arginin1.111 mg
1.208 mg
Histidin582 mg (≈ 78 % NW)
78 % 		633 mg (≈ 84 %)
84 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.266 mg
10.072 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.060 mg
1.152 mg
Asparaginsäure1.624 mg
1.765 mg
Glutaminsäure2.736 mg
2.974 mg
Glycin753 mg
818 mg
Prolin701 mg
762 mg
Serin616 mg
670 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.490 mg
8.141 mg
Harnsäure127 mg
138 mg
Purin53 mg
58 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren35 mg
38 mg
Omega 6 Fettsäuren207 mg
225 mg
Omega 6:3 Verhältnis5,91 :1
6,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)33,39 :1
36,29
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure2 mg
2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure56 mg
61 mg
Pentadecansäure12 mg
13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure366 mg
398 mg
Heptadecansäure19 mg
21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure231 mg
251 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren686 mg
746 mg
Tetradecensäure16 mg
17 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure63 mg
68 mg
Heptadecensäure19 mg
21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9562 mg
611 mg
Eicosensäure3 mg
3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren663 mg
721 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6127 mg
138 mg
ALA - Linolensäure Omega 332 mg
35 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 680 mg
87 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 33 mg
3 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren242 mg
263 mg
Langkettige Fettsäuren1.591 mg
1.729 mg
Glycerin und Lipoide601 mg
653 mg
Cholesterin59 mg
64 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P12,0 P
2,2 P
P22,2 P
2,4 P
P31,3 P
1,4 P
P41,2 P
1,3 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,9 g
7,5 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett2,2 g
2,4 g
Rohprotein17,2 g
18,7 g
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