Kalb Nacken (Kamm) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 61 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	537 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	58 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	77 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	300 µg (≈ 25 % NW) 25 %	234 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.480 µg (≈ 37 % NW) 37 %	4.281 µg (≈ 29 %) 29 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.063 µg (≈ 53 % NW) 53 %	7.080 µg (≈ 42 %) 42 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.257 µg (≈ 21 % NW) 21 %	982 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	530 µg (≈ 38 % NW) 38 %	414 µg (≈ 30 %) 30 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	160 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	125 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,10 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1	0,05
PRAL-Wert	9,6 mEq	7,5 mEq
Natrium	74 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	319 mg (≈ 8 % NW) 8 %	249 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	202 mg (≈ 29 % NW) 29 %	158 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	187 mg	146 mg
Chlorid	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.141 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.673 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	2.631 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.055 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	260 %	203 %
Isoleucin	1.017 mg (≈ 68 % NW) 68 %	795 mg (≈ 53 %) 53 %	1.500 mg
Leucin	1.585 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.238 mg (≈ 42 %) 42 %	2.925 mg
Lysin	1.708 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.334 mg (≈ 59 %) 59 %	2.250 mg
Methionin	489 mg (≈ 63 % NW) 63 %	382 mg (≈ 49 %) 49 %	780 mg
Cystein	215 mg (≈ 69 % NW) 69 %	168 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Phenylalanin	802 mg (≈ 259 % NW) 259 %	627 mg (≈ 202 %) 202 %	310 mg
Tyrosin	665 mg (≈ 35 % NW) 35 %	520 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Threonin	861 mg (≈ 77 % NW) 77 %	673 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	215 mg (≈ 72 % NW) 72 %	168 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	1.115 mg (≈ 57 % NW) 57 %	871 mg (≈ 45 %) 45 %	1.950 mg
Arginin	1.272 mg	994 mg
Histidin	665 mg (≈ 89 % NW) 89 %	520 mg (≈ 69 %) 69 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.609 mg	8.288 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.212 mg	947 mg
Asparaginsäure	1.859 mg	1.452 mg
Glutaminsäure	3.131 mg	2.446 mg
Glycin	861 mg	673 mg
Prolin	802 mg	627 mg
Serin	704 mg	550 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.569 mg	6.695 mg
Harnsäure	143 mg	112 mg
Purin	60 mg	47 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	89 mg	70 mg
Omega 6 Fettsäuren	326 mg	255 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,66 :1	2,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,25 :1	15,82
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	167 mg	130 mg
Pentadecansäure	32 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	946 mg	739 mg
Heptadecansäure	49 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	615 mg	480 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.813 mg	1.416 mg
Tetradecensäure	51 mg	40 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	167 mg	130 mg
Heptadecensäure	49 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.510 mg	1.180 mg
Eicosensäure	8 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.785 mg	1.395 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	232 mg	181 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	81 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	94 mg	73 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	415 mg	324 mg
Langkettige Fettsäuren	4.013 mg	3.135 mg
Glycerin und Lipoide	1.515 mg	1.184 mg
Cholesterin	70 mg	55 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,4 P
P2	3,2 P	2,5 P
P3	2,2 P	1,7 P
P4	2,1 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,5 g	4,3 g
Rohprotein	19,7 g	15,4 g

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