Kalb Nacken (Kamm) (mager) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	17 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 67 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	498 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	17 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	304 µg (≈ 25 % NW) 25 %	255 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.555 µg (≈ 37 % NW) 37 %	4.668 µg (≈ 31 %) 31 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.188 µg (≈ 54 % NW) 54 %	7.721 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.273 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.070 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	537 µg (≈ 38 % NW) 38 %	451 µg (≈ 32 %) 32 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg (≈ 21 %) 21 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	159 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	134 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	9,7 mEq
Natrium	75 mg (≈ 5 % NW) 5 %	63 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	323 mg (≈ 8 % NW) 8 %	271 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	204 mg (≈ 29 % NW) 29 %	171 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	190 mg	160 mg
Chlorid	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.169 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.823 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	2.671 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.245 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.030 mg (≈ 69 % NW) 69 %	866 mg (≈ 58 %) 58 %	1.500 mg
Leucin	1.606 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.350 mg (≈ 46 %) 46 %	2.925 mg
Lysin	1.731 mg (≈ 77 % NW) 77 %	1.455 mg (≈ 65 %) 65 %	2.250 mg
Methionin	495 mg (≈ 63 % NW) 63 %	416 mg (≈ 53 %) 53 %	780 mg
Cystein	218 mg (≈ 70 % NW) 70 %	183 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Phenylalanin	812 mg (≈ 262 % NW) 262 %	682 mg (≈ 220 %) 220 %	310 mg
Tyrosin	674 mg (≈ 36 % NW) 36 %	566 mg (≈ 30 %) 30 %	1.875 mg
Threonin	872 mg (≈ 78 % NW) 78 %	733 mg (≈ 65 %) 65 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	183 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	1.129 mg (≈ 58 % NW) 58 %	949 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	1.288 mg	1.082 mg
Histidin	674 mg (≈ 90 % NW) 90 %	566 mg (≈ 76 %) 76 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.747 mg	9.031 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.228 mg	1.032 mg
Asparaginsäure	1.884 mg	1.583 mg
Glutaminsäure	3.172 mg	2.666 mg
Glycin	872 mg	733 mg
Prolin	812 mg	682 mg
Serin	713 mg	599 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.681 mg	7.295 mg
Harnsäure	146 mg	123 mg
Purin	61 mg	51 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	71 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	293 mg	246 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,13 :1	3,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,87 :1	18,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	127 mg	107 mg
Pentadecansäure	25 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	740 mg	622 mg
Heptadecansäure	38 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	478 mg	402 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.411 mg	1.186 mg
Tetradecensäure	38 mg	32 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	130 mg	109 mg
Heptadecensäure	38 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.171 mg	984 mg
Eicosensäure	7 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.384 mg	1.163 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	199 mg	167 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	94 mg	79 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	364 mg	306 mg
Langkettige Fettsäuren	3.159 mg	2.655 mg
Glycerin und Lipoide	1.193 mg	1.003 mg
Cholesterin	70 mg	59 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,3 P
P2	2,9 P	2,5 P
P3	1,8 P	1,5 P
P4	1,7 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,4 g	3,7 g
Rohprotein	19,9 g	16,7 g

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