Kalb Brust (Spannrippe) (mittelfett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	473 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	186 µg (≈ 16 % NW) 16 %	165 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.416 µg (≈ 23 % NW) 23 %	3.023 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.316 µg (≈ 37 % NW) 37 %	5.589 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	819 µg (≈ 14 % NW) 14 %	725 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	358 µg (≈ 26 % NW) 26 %	317 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	108 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	96 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 110 % NW) 110 %	5 g (≈ 97 %) 97 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	7,6 mEq
Natrium	2.380 mg (≈ 159 % NW) 159 %	2.106 mg (≈ 140 %) 140 %	1.500 mg
Kalium	223 mg (≈ 6 % NW) 6 %	197 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	153 mg (≈ 22 % NW) 22 %	135 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	154 mg	136 mg
Chlorid	3.102 mg (≈ 135 % NW) 135 %	2.745 mg (≈ 119 %) 119 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.569 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.273 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	2.636 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.333 µg (≈ 27 %) 27 %	8.500 µg
Kupfer	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	851 mg	753 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	851 mg	753 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	824 mg (≈ 55 % NW) 55 %	729 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	1.284 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.136 mg (≈ 39 %) 39 %	2.925 mg
Lysin	1.381 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.222 mg (≈ 54 %) 54 %	2.250 mg
Methionin	396 mg (≈ 51 % NW) 51 %	350 mg (≈ 45 %) 45 %	780 mg
Cystein	174 mg (≈ 56 % NW) 56 %	154 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Phenylalanin	651 mg (≈ 210 % NW) 210 %	576 mg (≈ 186 %) 186 %	310 mg
Tyrosin	538 mg (≈ 29 % NW) 29 %	476 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	697 mg (≈ 62 % NW) 62 %	617 mg (≈ 55 %) 55 %	1.125 mg
Tryptophan	174 mg (≈ 58 % NW) 58 %	154 mg (≈ 51 %) 51 %	300 mg
Valin	903 mg (≈ 46 % NW) 46 %	799 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	1.030 mg	912 mg
Histidin	538 mg (≈ 72 % NW) 72 %	476 mg (≈ 63 %) 63 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.590 mg	7.602 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	983 mg	870 mg
Asparaginsäure	1.506 mg	1.333 mg
Glutaminsäure	2.537 mg	2.245 mg
Glycin	697 mg	617 mg
Prolin	651 mg	576 mg
Serin	571 mg	505 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.945 mg	6.146 mg
Harnsäure	124 mg	110 mg
Purin	52 mg	46 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	71 mg
Omega 6 Fettsäuren	481 mg	426 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,01 :1	5,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,64 :1	29,77
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	129 mg	114 mg
Pentadecansäure	30 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	855 mg	757 mg
Heptadecansäure	44 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	537 mg	475 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.599 mg	1.415 mg
Tetradecensäure	37 mg	33 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	148 mg	131 mg
Heptadecensäure	44 mg	39 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.308 mg	1.158 mg
Eicosensäure	7 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.544 mg	1.366 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	296 mg	262 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	185 mg	164 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	561 mg	496 mg
Langkettige Fettsäuren	3.704 mg	3.278 mg
Glycerin und Lipoide	1.397 mg	1.236 mg
Cholesterin	59 mg	52 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,4 P
P2	2,9 P	2,5 P
P3	2,2 P	1,9 P
P4	2,1 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,7 g	5,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,1 g	4,5 g
Rohprotein	15,9 g	14,1 g

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