Kalb Brust (Spannrippe) (fett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	821 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	263 µg (≈ 22 % NW) 22 %	134 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.767 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.432 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.317 µg (≈ 55 % NW) 55 %	4.754 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	969 µg (≈ 16 % NW) 16 %	494 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	240 µg (≈ 17 % NW) 17 %	122 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	265 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	135 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1	0,04
PRAL-Wert	13,9 mEq	7,1 mEq
Natrium	64 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	95 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	171 mg (≈ 24 % NW) 24 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	214 mg	109 mg
Chlorid	79 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.008 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.045 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	3.634 µg (≈ 43 % NW) 43 %	1.854 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	117 µg (≈ 9 % NW) 9 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	330 %	169 %
Isoleucin	1.293 mg (≈ 86 % NW) 86 %	660 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	2.015 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.028 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	2.168 mg (≈ 96 % NW) 96 %	1.106 mg (≈ 49 %) 49 %	2.250 mg
Methionin	622 mg (≈ 80 % NW) 80 %	317 mg (≈ 41 %) 41 %	780 mg
Cystein	273 mg (≈ 88 % NW) 88 %	139 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Phenylalanin	1.021 mg (≈ 329 % NW) 329 %	521 mg (≈ 168 %) 168 %	310 mg
Tyrosin	846 mg (≈ 45 % NW) 45 %	432 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	1.094 mg (≈ 97 % NW) 97 %	558 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	273 mg (≈ 91 % NW) 91 %	139 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	1.417 mg (≈ 73 % NW) 73 %	723 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	1.617 mg	825 mg
Histidin	846 mg (≈ 113 % NW) 113 %	432 mg (≈ 58 %) 58 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.485 mg	6.880 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.543 mg	787 mg
Asparaginsäure	2.363 mg	1.206 mg
Glutaminsäure	3.981 mg	2.031 mg
Glycin	1.094 mg	558 mg
Prolin	1.021 mg	521 mg
Serin	896 mg	457 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.898 mg	5.560 mg
Harnsäure	188 mg	96 mg
Purin	78 mg	40 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	170 mg	87 mg
Omega 6 Fettsäuren	661 mg	337 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,89 :1	1,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,67 :1	11,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	322 mg	164 mg
Pentadecansäure	63 mg	32 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.845 mg	941 mg
Heptadecansäure	94 mg	48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.193 mg	609 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.525 mg	1.798 mg
Tetradecensäure	98 mg	50 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	325 mg	166 mg
Heptadecensäure	94 mg	48 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.927 mg	1.493 mg
Eicosensäure	15 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.459 mg	1.765 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	464 mg	237 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	155 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	197 mg	101 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	15 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	831 mg	424 mg
Langkettige Fettsäuren	7.815 mg	3.987 mg
Glycerin und Lipoide	2.948 mg	1.504 mg
Cholesterin	77 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,8 P	2,5 P
P2	5,0 P	2,6 P
P3	3,9 P	2,0 P
P4	3,8 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,8 g	5,5 g
Rohprotein	25,0 g	12,8 g

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