Kalb Schulter (Bug) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)93 kcal (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett2 g (≈ 4 % NW)
4 % Alternative finden		3 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 32 % NW)
32 % Alternative finden		18 g (≈ 35 %)
35 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 73 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Kalb Steak (mager) tiefgefroren
Kalb Keule (mager) gepökelt geräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)93 kcal (≈ 5 % NW)
5 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)390 kJ (≈ 5 % NW)
5 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett2 g (≈ 4 % NW)
4 % 		3 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 32 % NW)
32 % 		18 g (≈ 35 %)
35 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser73 g (≈ 2 % NW)
2 % 		79 g (≈ 3 %)
3 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin72 µg  (24 i.E.) (≈ 7 % NW)
7 % 		77 µg (≈ 7 %)
7 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin235 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		253 µg (≈ 21 %)
21 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure3.140 µg (≈ 21 % NW)
21 % 		3.376 µg (≈ 23 %)
23 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent6.223 µg (≈ 37 % NW)
37 % 		6.691 µg (≈ 39 %)
39 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.048 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		1.127 µg (≈ 19 %)
19 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin341 µg (≈ 24 % NW)
24 % 		367 µg (≈ 26 %)
26 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure8 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		9 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		1,1 µg (≈ 27 %)
27 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin E133 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		143 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K11 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		12 µg (≈ 18 %)
18 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz5 g (≈ 110 % NW)
110 % 		6 g (≈ 118 %)
118 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,23 :1
0,25
PRAL-Wert8,3 mEq
9,0 mEq
Natrium2.377 mg (≈ 158 % NW)
158 % 		2.556 mg (≈ 170 %)
170 %		1.500 mg
Kalium238 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		256 mg (≈ 6 %)
6 %		4.000 mg
Calcium40 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		43 mg (≈ 4 %)
4 %		1.000 mg
Magnesium28 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		30 mg (≈ 9 %)
9 %		350 mg
Phosphor171 mg (≈ 24 % NW)
24 % 		184 mg (≈ 26 %)
26 %		700 mg
Schwefel158 mg
170 mg
Chlorid3.099 mg (≈ 135 % NW)
135 % 		3.332 mg (≈ 145 %)
145 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.203 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		1.294 µg (≈ 10 %)
10 %		12.500 µg
Zink3.294 µg (≈ 39 % NW)
39 % 		3.542 µg (≈ 42 %)
42 %		8.500 µg
Kupfer103 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		111 µg (≈ 9 %)
9 %		1.250 µg
Mangan38 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		41 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid21 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		23 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,08 BE
Broteinheiten CH0,08 BE
0,09 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,06 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)849 mg
913 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)849 mg
913 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score224 %
240 %
Isoleucin875 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		941 mg (≈ 63 %)
63 %		1.500 mg
Leucin1.364 mg (≈ 47 % NW)
47 % 		1.467 mg (≈ 50 %)
50 %		2.925 mg
Lysin1.468 mg (≈ 65 % NW)
65 % 		1.578 mg (≈ 70 %)
70 %		2.250 mg
Methionin421 mg (≈ 54 % NW)
54 % 		453 mg (≈ 58 %)
58 %		780 mg
Cystein185 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		199 mg (≈ 64 %)
64 %		310 mg
Phenylalanin690 mg (≈ 223 % NW)
223 % 		742 mg (≈ 239 %)
239 %		310 mg
Tyrosin572 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		615 mg (≈ 33 %)
33 %		1.875 mg
Threonin741 mg (≈ 66 % NW)
66 % 		797 mg (≈ 71 %)
71 %		1.125 mg
Tryptophan185 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		199 mg (≈ 66 %)
66 %		300 mg
Valin959 mg (≈ 49 % NW)
49 % 		1.031 mg (≈ 53 %)
53 %		1.950 mg
Arginin1.094 mg
1.176 mg
Histidin572 mg (≈ 76 % NW)
76 % 		615 mg (≈ 82 %)
82 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.126 mg
9.813 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.044 mg
1.123 mg
Asparaginsäure1.600 mg
1.720 mg
Glutaminsäure2.694 mg
2.897 mg
Glycin741 mg
797 mg
Prolin690 mg
742 mg
Serin605 mg
651 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.374 mg
7.929 mg
Harnsäure128 mg
138 mg
Purin53 mg
57 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren38 mg
41 mg
Omega 6 Fettsäuren229 mg
246 mg
Omega 6:3 Verhältnis6,03 :1
6,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)35,23 :1
37,88
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure2 mg
2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure62 mg
67 mg
Pentadecansäure14 mg
15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure405 mg
435 mg
Heptadecansäure21 mg
23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure255 mg
274 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren759 mg
816 mg
Tetradecensäure18 mg
19 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure70 mg
75 mg
Heptadecensäure21 mg
23 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9622 mg
669 mg
Eicosensäure3 mg
3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren734 mg
789 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6141 mg
152 mg
ALA - Linolensäure Omega 335 mg
38 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 688 mg
95 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 33 mg
3 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren267 mg
287 mg
Langkettige Fettsäuren1.760 mg
1.892 mg
Glycerin und Lipoide664 mg
714 mg
Cholesterin57 mg
61 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P12,1 P
2,2 P
P22,3 P
2,4 P
P31,4 P
1,5 P
P41,3 P
1,4 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,6 g
7,1 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett2,4 g
2,6 g
Rohprotein16,9 g
18,2 g
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