Schwein Fleisch (mager) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 61 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	495 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	762 µg (254 i.E.) (≈ 69 % NW) 69 %	646 µg (≈ 59 %) 59 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	195 µg (≈ 16 % NW) 16 %	165 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.672 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.264 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.972 µg (≈ 35 % NW) 35 %	5.061 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	530 µg (≈ 9 % NW) 9 %	449 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	445 µg (≈ 32 % NW) 32 %	377 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg (≈ 21 %) 21 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	219 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	186 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	5 g (≈ 97 %) 97 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1	0,14
PRAL-Wert	8,2 mEq	6,9 mEq
Natrium	2.479 mg (≈ 165 % NW) 165 %	2.101 mg (≈ 140 %) 140 %	1.500 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	203 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	149 mg (≈ 21 % NW) 21 %	126 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	165 mg	140 mg
Chlorid	3.245 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.750 mg (≈ 120 %) 120 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	984 µg (≈ 8 % NW) 8 %	834 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.705 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.445 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	66 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	753 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	753 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	206 %	174 %
Isoleucin	825 mg (≈ 55 % NW) 55 %	699 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	1.255 mg (≈ 43 % NW) 43 %	1.064 mg (≈ 36 %) 36 %	2.925 mg
Lysin	1.525 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.292 mg (≈ 57 %) 57 %	2.250 mg
Methionin	449 mg (≈ 58 % NW) 58 %	381 mg (≈ 49 %) 49 %	780 mg
Cystein	215 mg (≈ 69 % NW) 69 %	182 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Phenylalanin	718 mg (≈ 232 % NW) 232 %	608 mg (≈ 196 %) 196 %	310 mg
Tyrosin	646 mg (≈ 34 % NW) 34 %	547 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Threonin	790 mg (≈ 70 % NW) 70 %	669 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	198 mg (≈ 66 % NW) 66 %	168 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	914 mg (≈ 47 % NW) 47 %	775 mg (≈ 40 %) 40 %	1.950 mg
Arginin	1.059 mg	897 mg
Histidin	610 mg (≈ 81 % NW) 81 %	517 mg (≈ 69 %) 69 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.204 mg	7.800 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	987 mg	836 mg
Asparaginsäure	1.651 mg	1.399 mg
Glutaminsäure	2.870 mg	2.432 mg
Glycin	933 mg	791 mg
Prolin	807 mg	684 mg
Serin	772 mg	654 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.020 mg	6.797 mg
Harnsäure	127 mg	108 mg
Purin	53 mg	45 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	51 mg	43 mg
Omega 6 Fettsäuren	440 mg	373 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,63 :1	7,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,77 :1	30,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	59 mg
Pentadecansäure	8 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.039 mg	881 mg
Heptadecansäure	22 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	509 mg	431 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.664 mg	1.410 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	155 mg	131 mg
Heptadecensäure	8 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.943 mg	1.647 mg
Eicosensäure	51 mg	43 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.157 mg	1.828 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	353 mg	299 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	27 mg	23 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	60 mg	51 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	491 mg	416 mg
Langkettige Fettsäuren	4.312 mg	3.654 mg
Glycerin und Lipoide	427 mg	362 mg
Cholesterin	59 mg	50 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,3 P
P2	3,0 P	2,5 P
P3	2,1 P	1,8 P
P4	2,0 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,9 g	5,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,7 g	4,0 g
Rohprotein	17,6 g	15,0 g

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