Schwein Spitzbein gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	278 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,31 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 80 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Schwein Filet (mager) frisch gegart

Schwein Nacken (Kamm) (fett) frisch

Schwein Roulade mager (mager)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	278 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.166 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	564 µg (188 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	203 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	153 µg (≈ 13 % NW) 13 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.089 µg (≈ 14 % NW) 14 %	751 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.556 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.639 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	418 µg (≈ 7 % NW) 7 %	150 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	322 µg (≈ 23 % NW) 23 %	116 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	242 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 110 % NW) 110 %	2 g (≈ 40 %) 40 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1	0,17
PRAL-Wert	5,3 mEq	1,9 mEq
Natrium	2.379 mg (≈ 159 % NW) 159 %	856 mg (≈ 57 %) 57 %	1.500 mg
Kalium	108 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	131 mg	47 mg
Chlorid	3.128 mg (≈ 136 % NW) 136 %	1.125 mg (≈ 49 %) 49 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	833 µg (≈ 7 % NW) 7 %	300 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.443 µg (≈ 17 % NW) 17 %	519 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,31 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	859 mg	309 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	859 mg	309 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	154 %	55 %
Isoleucin	616 mg (≈ 41 % NW) 41 %	222 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	938 mg (≈ 32 % NW) 32 %	337 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	1.137 mg (≈ 51 % NW) 51 %	409 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	334 mg (≈ 43 % NW) 43 %	120 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	161 mg (≈ 52 % NW) 52 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	536 mg (≈ 173 % NW) 173 %	193 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Tyrosin	483 mg (≈ 26 % NW) 26 %	174 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	589 mg (≈ 52 % NW) 52 %	212 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	148 mg (≈ 49 % NW) 49 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	683 mg (≈ 35 % NW) 35 %	246 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	791 mg	285 mg
Histidin	455 mg (≈ 61 % NW) 61 %	164 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.871 mg	2.472 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	737 mg	265 mg
Asparaginsäure	1.232 mg	443 mg
Glutaminsäure	2.144 mg	771 mg
Glycin	696 mg	250 mg
Prolin	603 mg	217 mg
Serin	576 mg	207 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.988 mg	2.154 mg
Harnsäure	78 mg	28 mg
Purin	33 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	237 mg	85 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.471 mg	889 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,43 :1	3,75
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	52,46 :1	18,87
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	45 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	340 mg	122 mg
Pentadecansäure	26 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.466 mg	1.966 mg
Heptadecansäure	65 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.903 mg	1.044 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.871 mg	3.191 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	793 mg	285 mg
Heptadecensäure	26 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.512 mg	3.781 mg
Eicosensäure	237 mg	85 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.568 mg	4.161 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.201 mg	792 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	211 mg	76 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	78 mg	28 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	182 mg	65 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	26 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.708 mg	974 mg
Langkettige Fettsäuren	23.147 mg	8.326 mg
Glycerin und Lipoide	1.820 mg	655 mg
Cholesterin	48 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,6 P	2,7 P
P2	7,7 P	2,8 P
P3	8,2 P	3,0 P
P4	8,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,5 g	2,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	25,0 g	9,0 g
Rohprotein	13,1 g	4,7 g

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