Schwein Rücken (Kotelett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 64 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	481 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	61 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	4 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	664 µg (221 i.E.) (≈ 60 % NW) 60 %	577 µg (≈ 52 %) 52 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	141 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.198 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.911 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.581 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.853 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	384 µg (≈ 6 % NW) 6 %	334 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	477 µg (≈ 34 % NW) 34 %	415 µg (≈ 30 %) 30 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	210 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	183 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 109 % NW) 109 %	5 g (≈ 95 %) 95 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1	0,21
PRAL-Wert	6,7 mEq	5,8 mEq
Natrium	2.364 mg (≈ 158 % NW) 158 %	2.056 mg (≈ 137 %) 137 %	1.500 mg
Kalium	246 mg (≈ 6 % NW) 6 %	214 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	56 mg (≈ 16 % NW) 16 %	49 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	126 mg (≈ 18 % NW) 18 %	110 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	158 mg	137 mg
Chlorid	3.102 mg (≈ 135 % NW) 135 %	2.697 mg (≈ 117 %) 117 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.545 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.343 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	1.137 µg (≈ 13 % NW) 13 %	989 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	53 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	850 mg	739 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	850 mg	739 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	211 %	184 %
Isoleucin	846 mg (≈ 56 % NW) 56 %	736 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	1.288 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.120 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	1.562 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.358 mg (≈ 60 %) 60 %	2.250 mg
Methionin	460 mg (≈ 59 % NW) 59 %	400 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Cystein	221 mg (≈ 71 % NW) 71 %	192 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Phenylalanin	736 mg (≈ 237 % NW) 237 %	640 mg (≈ 206 %) 206 %	310 mg
Tyrosin	663 mg (≈ 35 % NW) 35 %	577 mg (≈ 31 %) 31 %	1.875 mg
Threonin	809 mg (≈ 72 % NW) 72 %	703 mg (≈ 63 %) 63 %	1.125 mg
Tryptophan	203 mg (≈ 68 % NW) 68 %	177 mg (≈ 59 %) 59 %	300 mg
Valin	939 mg (≈ 48 % NW) 48 %	817 mg (≈ 42 %) 42 %	1.950 mg
Arginin	1.085 mg	943 mg
Histidin	626 mg (≈ 83 % NW) 83 %	544 mg (≈ 73 %) 73 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.438 mg	8.207 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.012 mg	880 mg
Asparaginsäure	1.692 mg	1.471 mg
Glutaminsäure	2.943 mg	2.559 mg
Glycin	956 mg	831 mg
Prolin	828 mg	720 mg
Serin	792 mg	689 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.223 mg	7.150 mg
Harnsäure	128 mg	111 mg
Purin	53 mg	46 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	387 mg	337 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,60 :1	7,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,83 :1	31,16
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	61 mg	53 mg
Pentadecansäure	7 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	913 mg	794 mg
Heptadecansäure	19 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	447 mg	389 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.461 mg	1.270 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	137 mg	119 mg
Heptadecensäure	7 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.710 mg	1.487 mg
Eicosensäure	45 mg	39 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.899 mg	1.651 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	310 mg	270 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	23 mg	20 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	54 mg	47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	432 mg	376 mg
Langkettige Fettsäuren	3.792 mg	3.297 mg
Glycerin und Lipoide	375 mg	326 mg
Cholesterin	49 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,3 P
P2	2,8 P	2,5 P
P3	2,0 P	1,7 P
P4	1,9 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,6 g	5,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,2 g	3,6 g
Rohprotein	18,1 g	15,7 g

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