Schwein Nacken (Kamm) (mager) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	613 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	3 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	658 µg (219 i.E.) (≈ 60 % NW) 60 %	451 µg (≈ 41 %) 41 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	163 µg (≈ 14 % NW) 14 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.207 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.512 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.407 µg (≈ 32 % NW) 32 %	3.703 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	377 µg (≈ 6 % NW) 6 %	258 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	468 µg (≈ 33 % NW) 33 %	321 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	231 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	158 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	4 g (≈ 78 %) 78 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1	0,17
PRAL-Wert	6,3 mEq	4,3 mEq
Natrium	2.471 mg (≈ 165 % NW) 165 %	1.692 mg (≈ 113 %) 113 %	1.500 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	166 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	54 mg (≈ 15 % NW) 15 %	37 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	127 mg (≈ 18 % NW) 18 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	156 mg	107 mg
Chlorid	3.243 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.221 mg (≈ 97 %) 97 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.532 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.049 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.144 µg (≈ 13 % NW) 13 %	784 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	609 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	609 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	200 %	137 %
Isoleucin	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	548 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.217 mg (≈ 42 % NW) 42 %	834 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.476 mg (≈ 66 % NW) 66 %	1.011 mg (≈ 45 %) 45 %	2.250 mg
Methionin	434 mg (≈ 56 % NW) 56 %	297 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	208 mg (≈ 67 % NW) 67 %	142 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Phenylalanin	695 mg (≈ 224 % NW) 224 %	476 mg (≈ 154 %) 154 %	310 mg
Tyrosin	627 mg (≈ 33 % NW) 33 %	429 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	764 mg (≈ 68 % NW) 68 %	523 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	192 mg (≈ 64 % NW) 64 %	132 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Valin	887 mg (≈ 45 % NW) 45 %	608 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	1.025 mg	702 mg
Histidin	591 mg (≈ 79 % NW) 79 %	405 mg (≈ 54 %) 54 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.916 mg	6.107 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	956 mg	655 mg
Asparaginsäure	1.599 mg	1.095 mg
Glutaminsäure	2.782 mg	1.905 mg
Glycin	904 mg	619 mg
Prolin	782 mg	536 mg
Serin	748 mg	512 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.771 mg	5.323 mg
Harnsäure	120 mg	82 mg
Purin	50 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	76 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	817 mg	560 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,75 :1	7,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	58,78 :1	40,26
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	15 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	110 mg	75 mg
Pentadecansäure	7 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.789 mg	1.225 mg
Heptadecansäure	18 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	963 mg	660 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.909 mg	1.992 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	258 mg	177 mg
Heptadecensäure	7 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.459 mg	2.369 mg
Eicosensäure	76 mg	52 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.800 mg	2.603 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	739 mg	506 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	47 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	22 mg	15 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	52 mg	36 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	893 mg	612 mg
Langkettige Fettsäuren	7.602 mg	5.207 mg
Glycerin und Lipoide	573 mg	392 mg
Cholesterin	51 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,5 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,2 P
P4	3,1 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,9 g	4,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,2 g	5,6 g
Rohprotein	17,1 g	11,7 g

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