Schwein Nacken (Kamm) (mittelfett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	704 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	3 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	601 µg (200 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	358 µg (≈ 33 %) 33 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	151 µg (≈ 13 % NW) 13 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.043 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.216 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.126 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.051 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	341 µg (≈ 6 % NW) 6 %	203 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	423 µg (≈ 30 % NW) 30 %	252 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	231 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	138 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 110 % NW) 110 %	3 g (≈ 65 %) 65 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1	0,15
PRAL-Wert	6,2 mEq	3,7 mEq
Natrium	2.369 mg (≈ 158 % NW) 158 %	1.410 mg (≈ 94 %) 94 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	132 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	117 mg (≈ 17 % NW) 17 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	145 mg	86 mg
Chlorid	3.109 mg (≈ 135 % NW) 135 %	1.851 mg (≈ 80 %) 80 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.401 µg (≈ 11 % NW) 11 %	834 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.060 µg (≈ 12 % NW) 12 %	631 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	853 mg	508 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	853 mg	508 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	199 %	119 %
Isoleucin	772 mg (≈ 51 % NW) 51 %	460 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.175 mg (≈ 40 % NW) 40 %	699 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	1.425 mg (≈ 63 % NW) 63 %	848 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	420 mg (≈ 54 % NW) 54 %	250 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	120 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	672 mg (≈ 217 % NW) 217 %	400 mg (≈ 129 %) 129 %	310 mg
Tyrosin	604 mg (≈ 32 % NW) 32 %	360 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	738 mg (≈ 66 % NW) 66 %	439 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	185 mg (≈ 62 % NW) 62 %	110 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Valin	856 mg (≈ 44 % NW) 44 %	510 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	990 mg	589 mg
Histidin	570 mg (≈ 76 % NW) 76 %	339 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.608 mg	5.124 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	923 mg	549 mg
Asparaginsäure	1.544 mg	919 mg
Glutaminsäure	2.685 mg	1.598 mg
Glycin	873 mg	520 mg
Prolin	756 mg	450 mg
Serin	722 mg	430 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.503 mg	4.466 mg
Harnsäure	114 mg	68 mg
Purin	48 mg	29 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	95 mg	57 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.119 mg	666 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,78 :1	7,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	70,82 :1	42,16
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	21 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	142 mg	85 mg
Pentadecansäure	7 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.388 mg	1.421 mg
Heptadecansäure	17 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.323 mg	788 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.905 mg	2.324 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	341 mg	203 mg
Heptadecensäure	7 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.663 mg	2.776 mg
Eicosensäure	95 mg	57 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.106 mg	3.039 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.044 mg	621 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	21 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	47 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.214 mg	723 mg
Langkettige Fettsäuren	10.225 mg	6.086 mg
Glycerin und Lipoide	694 mg	413 mg
Cholesterin	49 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,3 P	2,5 P
P2	4,4 P	2,6 P
P3	4,0 P	2,4 P
P4	3,9 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,6 g	3,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,9 g	6,5 g
Rohprotein	16,5 g	9,8 g

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