Schwein Schulter (Bug) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 49 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	584 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	754 µg (251 i.E.) (≈ 69 % NW) 69 %	542 µg (≈ 49 %) 49 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	186 µg (≈ 16 % NW) 16 %	134 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.405 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.730 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.555 µg (≈ 33 % NW) 33 %	3.996 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	454 µg (≈ 8 % NW) 8 %	327 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	503 µg (≈ 36 % NW) 36 %	362 µg (≈ 26 %) 26 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	219 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	158 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	4 g (≈ 82 %) 82 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1	0,17
PRAL-Wert	7,2 mEq	5,2 mEq
Natrium	2.479 mg (≈ 165 % NW) 165 %	1.783 mg (≈ 119 %) 119 %	1.500 mg
Kalium	233 mg (≈ 6 % NW) 6 %	168 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	131 mg (≈ 19 % NW) 19 %	94 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	165 mg	119 mg
Chlorid	3.244 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.334 mg (≈ 101 %) 101 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.616 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.163 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.975 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.140 µg (≈ 25 %) 25 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	640 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	640 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	198 %	142 %
Isoleucin	793 mg (≈ 53 % NW) 53 %	571 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	1.208 mg (≈ 41 % NW) 41 %	869 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.468 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.056 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	431 mg (≈ 55 % NW) 55 %	310 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Cystein	207 mg (≈ 67 % NW) 67 %	149 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	690 mg (≈ 223 % NW) 223 %	496 mg (≈ 160 %) 160 %	310 mg
Tyrosin	621 mg (≈ 33 % NW) 33 %	447 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	760 mg (≈ 68 % NW) 68 %	547 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	189 mg (≈ 63 % NW) 63 %	136 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Valin	881 mg (≈ 45 % NW) 45 %	634 mg (≈ 33 %) 33 %	1.950 mg
Arginin	1.019 mg	733 mg
Histidin	588 mg (≈ 78 % NW) 78 %	423 mg (≈ 56 %) 56 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.855 mg	6.371 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	949 mg	683 mg
Asparaginsäure	1.588 mg	1.142 mg
Glutaminsäure	2.762 mg	1.987 mg
Glycin	898 mg	646 mg
Prolin	777 mg	559 mg
Serin	742 mg	534 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.716 mg	5.551 mg
Harnsäure	127 mg	91 mg
Purin	53 mg	38 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	58 mg
Omega 6 Fettsäuren	692 mg	498 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,54 :1	6,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,95 :1	25,14
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	109 mg	78 mg
Pentadecansäure	13 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.633 mg	1.175 mg
Heptadecansäure	34 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	800 mg	576 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.615 mg	1.881 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	244 mg	176 mg
Heptadecensäure	13 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.049 mg	2.194 mg
Eicosensäure	81 mg	58 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.387 mg	2.437 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	556 mg	400 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	49 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	41 mg	29 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	95 mg	68 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	13 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	773 mg	556 mg
Langkettige Fettsäuren	6.775 mg	4.874 mg
Glycerin und Lipoide	671 mg	483 mg
Cholesterin	59 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,4 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	2,9 P	2,1 P
P4	2,8 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	4,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,4 g	5,4 g
Rohprotein	17,0 g	12,2 g

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