Schwein Eisbein hinten gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	670 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	270 µg (90 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	169 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	101 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.298 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.436 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.231 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.269 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	521 µg (≈ 9 % NW) 9 %	326 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	401 µg (≈ 29 % NW) 29 %	251 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	219 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	137 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	4 g (≈ 71 %) 71 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1	0,24
PRAL-Wert	5,7 mEq	3,6 mEq
Natrium	2.468 mg (≈ 165 % NW) 165 %	1.543 mg (≈ 103 %) 103 %	1.500 mg
Kalium	200 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	84 mg (≈ 12 % NW) 12 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	156 mg	98 mg
Chlorid	3.242 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.026 mg (≈ 88 %) 88 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.348 µg (≈ 11 % NW) 11 %	843 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.946 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.216 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	556 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	556 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	184 %	115 %
Isoleucin	738 mg (≈ 49 % NW) 49 %	461 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.123 mg (≈ 38 % NW) 38 %	702 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	1.366 mg (≈ 61 % NW) 61 %	854 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	401 mg (≈ 51 % NW) 51 %	251 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	192 mg (≈ 62 % NW) 62 %	120 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	641 mg (≈ 207 % NW) 207 %	401 mg (≈ 129 %) 129 %	310 mg
Tyrosin	577 mg (≈ 31 % NW) 31 %	361 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	705 mg (≈ 63 % NW) 63 %	441 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	176 mg (≈ 59 % NW) 59 %	110 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Valin	817 mg (≈ 42 % NW) 42 %	511 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	946 mg	591 mg
Histidin	545 mg (≈ 73 % NW) 73 %	341 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.227 mg	5.142 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	882 mg	551 mg
Asparaginsäure	1.474 mg	921 mg
Glutaminsäure	2.566 mg	1.604 mg
Glycin	833 mg	521 mg
Prolin	722 mg	451 mg
Serin	690 mg	431 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.167 mg	4.479 mg
Harnsäure	101 mg	63 mg
Purin	42 mg	26 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	112 mg	70 mg
Omega 6 Fettsäuren	957 mg	598 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,54 :1	5,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,93 :1	21,83
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	151 mg	94 mg
Pentadecansäure	18 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.265 mg	1.416 mg
Heptadecansäure	47 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.109 mg	693 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.626 mg	2.266 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	339 mg	212 mg
Heptadecensäure	18 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.230 mg	2.644 mg
Eicosensäure	113 mg	71 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.700 mg	2.938 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	770 mg	481 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	94 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	56 mg	35 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	131 mg	82 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	18 mg	11 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.069 mg	668 mg
Langkettige Fettsäuren	9.395 mg	5.872 mg
Glycerin und Lipoide	929 mg	581 mg
Cholesterin	59 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,5 P
P2	4,2 P	2,6 P
P3	3,8 P	2,4 P
P4	3,7 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	4,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,3 g	6,5 g
Rohprotein	15,7 g	9,8 g

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