Schwein Eisbein hinten (fett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	175 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,49 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	175 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	733 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	651 µg (217 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	372 µg (≈ 34 %) 34 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	171 µg (≈ 14 % NW) 14 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.340 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.337 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.340 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.051 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	444 µg (≈ 7 % NW) 7 %	254 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	372 µg (≈ 27 % NW) 27 %	213 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	233 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	133 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 110 % NW) 110 %	3 g (≈ 63 %) 63 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1	0,11
PRAL-Wert	7,4 mEq	4,2 mEq
Natrium	2.374 mg (≈ 158 % NW) 158 %	1.357 mg (≈ 90 %) 90 %	1.500 mg
Kalium	206 mg (≈ 5 % NW) 5 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	129 mg (≈ 18 % NW) 18 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	143 mg	82 mg
Chlorid	3.110 mg (≈ 135 % NW) 135 %	1.777 mg (≈ 77 %) 77 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	856 µg (≈ 7 % NW) 7 %	489 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.484 µg (≈ 17 % NW) 17 %	848 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,49 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	853 mg	487 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	853 mg	487 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	187 %	107 %
Isoleucin	751 mg (≈ 50 % NW) 50 %	429 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	1.142 mg (≈ 39 % NW) 39 %	653 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	1.387 mg (≈ 62 % NW) 62 %	793 mg (≈ 35 %) 35 %	2.250 mg
Methionin	409 mg (≈ 52 % NW) 52 %	234 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	653 mg (≈ 211 % NW) 211 %	373 mg (≈ 120 %) 120 %	310 mg
Tyrosin	587 mg (≈ 31 % NW) 31 %	335 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	718 mg (≈ 64 % NW) 64 %	410 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	180 mg (≈ 60 % NW) 60 %	103 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Valin	832 mg (≈ 43 % NW) 43 %	475 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	963 mg	550 mg
Histidin	555 mg (≈ 74 % NW) 74 %	317 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.372 mg	4.784 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	898 mg	513 mg
Asparaginsäure	1.501 mg	858 mg
Glutaminsäure	2.610 mg	1.491 mg
Glycin	848 mg	485 mg
Prolin	734 mg	419 mg
Serin	702 mg	401 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.293 mg	4.167 mg
Harnsäure	112 mg	64 mg
Purin	47 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	103 mg	59 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.223 mg	699 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,87 :1	6,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	73,67 :1	42,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	23 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	156 mg	89 mg
Pentadecansäure	7 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.609 mg	1.491 mg
Heptadecansäure	18 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.447 mg	827 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.267 mg	2.438 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	372 mg	213 mg
Heptadecensäure	7 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.095 mg	2.911 mg
Eicosensäure	103 mg	59 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.577 mg	3.187 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.144 mg	654 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	96 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	22 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	50 mg	29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.326 mg	758 mg
Langkettige Fettsäuren	11.170 mg	6.383 mg
Glycerin und Lipoide	756 mg	432 mg
Cholesterin	56 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	2,6 P
P2	4,7 P	2,7 P
P3	4,3 P	2,5 P
P4	4,2 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,5 g	3,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,9 g	6,8 g
Rohprotein	16,0 g	9,2 g

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