Kalb Leber gebraten (zubereitet ohne Fett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 70 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Kalb Magen, Gekröse gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	379 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	85 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24.799 µg (82663 i.E.) (≈ 2755 % NW) 2755 %	27.252 µg (≈ 3028 %) 3028 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24.799 µg	27.252 µg
Retinol	24.799 µg (82663 i.E.) (≈ 2480 % NW) 2480 %	27.252 µg (≈ 2725 %) 2725 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	185 µg (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	203 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.295 µg (≈ 191 % NW) 191 %	2.522 µg (≈ 210 %) 210 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	11.542 µg (≈ 77 % NW) 77 %	12.684 µg (≈ 85 %) 85 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	15.142 µg (≈ 89 % NW) 89 %	16.640 µg (≈ 98 %) 98 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	6.947 µg (≈ 116 % NW) 116 %	7.634 µg (≈ 127 %) 127 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	123 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	74 µg (≈ 165 % NW) 165 %	82 µg (≈ 181 %) 181 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	211 µg (≈ 53 % NW) 53 %	232 µg (≈ 58 %) 58 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	46,2 µg (≈ 1155 % NW) 1155 %	50,8 µg (≈ 1269 %) 1269 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	38.474 µg (769 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	42.279 µg (≈ 42 %) 42 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,29 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	211 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	232 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	78 µg (≈ 120 % NW) 120 %	86 µg (≈ 132 %) 132 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,03 :1	0,03
PRAL-Wert	11,8 mEq	12,9 mEq
Natrium	81 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	278 mg (≈ 7 % NW) 7 %	305 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	286 mg (≈ 41 % NW) 41 %	314 mg (≈ 45 %) 45 %	700 mg
Schwefel	264 mg	290 mg
Chlorid	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	8.250 µg (≈ 66 % NW) 66 %	9.066 µg (≈ 73 %) 73 %	12.500 µg
Zink	6.775 µg (≈ 80 % NW) 80 %	7.445 µg (≈ 88 %) 88 %	8.500 µg
Kupfer	5.744 µg (≈ 460 % NW) 460 %	6.312 µg (≈ 505 %) 505 %	1.250 µg
Mangan	308 µg (≈ 9 % NW) 9 %	338 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	5 g	5 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	4.507 mg	4.953 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.507 mg	4.953 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	222 %	244 %
Isoleucin	764 mg (≈ 51 % NW) 51 %	840 mg (≈ 56 %) 56 %	1.500 mg
Leucin	1.357 mg (≈ 46 % NW) 46 %	1.491 mg (≈ 51 %) 51 %	2.925 mg
Lysin	1.213 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.333 mg (≈ 59 %) 59 %	2.250 mg
Methionin	368 mg (≈ 47 % NW) 47 %	404 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Cystein	198 mg (≈ 64 % NW) 64 %	218 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Phenylalanin	764 mg (≈ 246 % NW) 246 %	840 mg (≈ 271 %) 271 %	310 mg
Tyrosin	512 mg (≈ 27 % NW) 27 %	563 mg (≈ 30 %) 30 %	1.875 mg
Threonin	736 mg (≈ 65 % NW) 65 %	809 mg (≈ 72 %) 72 %	1.125 mg
Tryptophan	216 mg (≈ 72 % NW) 72 %	237 mg (≈ 79 %) 79 %	300 mg
Valin	970 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.066 mg (≈ 55 %) 55 %	1.950 mg
Arginin	845 mg	929 mg
Histidin	476 mg (≈ 63 % NW) 63 %	523 mg (≈ 70 %) 70 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.419 mg	9.252 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	997 mg	1.096 mg
Asparaginsäure	1.492 mg	1.640 mg
Glutaminsäure	2.003 mg	2.201 mg
Glycin	988 mg	1.086 mg
Prolin	845 mg	929 mg
Serin	817 mg	898 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.142 mg	7.848 mg
Harnsäure	455 mg	500 mg
Purin	190 mg	209 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	71 mg
Omega 6 Fettsäuren	200 mg	220 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,08 :1	3,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,63 :1	3,99
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	7 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	125 mg	137 mg
Heptadecansäure	4 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	170 mg	187 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	307 mg	337 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	15 mg	16 mg
Heptadecensäure	5 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	157 mg	173 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	179 mg	197 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	114 mg	125 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	11 mg	12 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	17 mg	19 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	69 mg	76 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	32 mg	35 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	19 mg	21 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	265 mg	291 mg
Langkettige Fettsäuren	751 mg	825 mg
Glycerin und Lipoide	261 mg	287 mg
Cholesterin	252 mg	277 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	2,1 P
P2	2,2 P	2,4 P
P3	1,3 P	1,4 P
P4	1,2 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	1,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,0 g	1,1 g
Rohprotein	17,1 g	18,8 g

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