Kalb Niere gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 60 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Kalb Bauch (Dünnung) (mittelfett) frisch gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	487 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	65 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	252 µg (840 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	217 µg (≈ 24 %) 24 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	252 µg	217 µg
Retinol	252 µg (840 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	217 µg (≈ 22 %) 22 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	386 µg (129 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	333 µg (≈ 30 %) 30 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3.005 µg (≈ 250 % NW) 250 %	2.591 µg (≈ 216 %) 216 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.746 µg (≈ 45 % NW) 45 %	5.816 µg (≈ 39 %) 39 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.513 µg (≈ 62 % NW) 62 %	9.063 µg (≈ 53 %) 53 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	4.170 µg (≈ 70 % NW) 70 %	3.595 µg (≈ 60 %) 60 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	491 µg (≈ 35 % NW) 35 %	423 µg (≈ 30 %) 30 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	42 µg (≈ 93 % NW) 93 %	36 µg (≈ 80 %) 80 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	83 µg (≈ 21 % NW) 21 %	72 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	29,0 µg (≈ 725 % NW) 725 %	25,0 µg (≈ 625 %) 625 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.126 µg (203 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	8.729 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	196 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	169 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1	0,04
PRAL-Wert	11,1 mEq	9,6 mEq
Natrium	174 mg (≈ 12 % NW) 12 %	150 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	267 mg (≈ 7 % NW) 7 %	230 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	237 mg (≈ 34 % NW) 34 %	204 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	167 mg	144 mg
Chlorid	245 mg (≈ 11 % NW) 11 %	211 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	11.285 µg (≈ 90 % NW) 90 %	9.728 µg (≈ 78 %) 78 %	12.500 µg
Zink	1.766 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.522 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	485 µg (≈ 39 % NW) 39 %	418 µg (≈ 33 %) 33 %	1.250 µg
Mangan	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	68 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	196 µg (≈ 5 % NW) 5 %	169 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	1.227 mg	1.058 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.227 mg	1.058 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	248 %	214 %
Isoleucin	818 mg (≈ 55 % NW) 55 %	705 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	1.512 mg (≈ 52 % NW) 52 %	1.303 mg (≈ 45 %) 45 %	2.925 mg
Lysin	1.305 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.125 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	348 mg (≈ 45 % NW) 45 %	300 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	244 mg (≈ 79 % NW) 79 %	210 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Phenylalanin	818 mg (≈ 264 % NW) 264 %	705 mg (≈ 227 %) 227 %	310 mg
Tyrosin	592 mg (≈ 32 % NW) 32 %	510 mg (≈ 27 %) 27 %	1.875 mg
Threonin	765 mg (≈ 68 % NW) 68 %	659 mg (≈ 59 %) 59 %	1.125 mg
Tryptophan	226 mg (≈ 75 % NW) 75 %	195 mg (≈ 65 %) 65 %	300 mg
Valin	1.009 mg (≈ 52 % NW) 52 %	870 mg (≈ 45 %) 45 %	1.950 mg
Arginin	1.044 mg	900 mg
Histidin	435 mg (≈ 58 % NW) 58 %	375 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.116 mg	7.859 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	905 mg	780 mg
Asparaginsäure	1.531 mg	1.320 mg
Glutaminsäure	2.139 mg	1.844 mg
Glycin	1.027 mg	885 mg
Prolin	975 mg	841 mg
Serin	835 mg	720 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.412 mg	6.390 mg
Harnsäure	280 mg	241 mg
Purin	117 mg	101 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	23 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	202 mg	174 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,78 :1	7,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,23 :1	22,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	103 mg	89 mg
Pentadecansäure	34 mg	29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	858 mg	740 mg
Heptadecansäure	52 mg	45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.001 mg	863 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.058 mg	1.774 mg
Tetradecensäure	17 mg	15 mg
Pentadecensäure	20 mg	17 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	103 mg	89 mg
Heptadecensäure	48 mg	41 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	927 mg	799 mg
Eicosensäure	20 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.135 mg	978 mg
Hexadecadiensäure	17 mg	15 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	107 mg	92 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	17 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	89 mg	77 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	242 mg	209 mg
Langkettige Fettsäuren	3.435 mg	2.961 mg
Glycerin und Lipoide	1.163 mg	1.003 mg
Cholesterin	357 mg	308 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,3 P
P2	2,9 P	2,5 P
P3	2,1 P	1,8 P
P4	2,0 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,6 g	4,0 g
Rohprotein	17,5 g	15,0 g

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