Deutsche Salami Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	365 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 78 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Rindergulasch „deutsche Art“ (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	365 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.530 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	1 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	745 µg (248 i.E.) (≈ 68 % NW) 68 %	204 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.825 µg (≈ 19 % NW) 19 %	774 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.458 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1.769 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	487 µg (≈ 8 % NW) 8 %	133 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	462 µg (≈ 33 % NW) 33 %	127 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	382 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	105 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 59 % NW) 59 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1	0,02
PRAL-Wert	7,9 mEq	2,2 mEq
Natrium	1.251 mg (≈ 83 % NW) 83 %	343 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	363 mg (≈ 9 % NW) 9 %	99 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	183 mg (≈ 26 % NW) 26 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	178 mg	49 mg
Chlorid	1.689 mg (≈ 73 % NW) 73 %	463 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.061 µg (≈ 8 % NW) 8 %	291 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.852 µg (≈ 22 % NW) 22 %	507 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,16 g	0,04 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	108 mg	30 mg
Fructose (Fruchtzucker)	91 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	202 mg	55 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10 mg	3 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	10 mg	3 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10 mg	3 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	228 %	62 %
Isoleucin	912 mg (≈ 61 % NW) 61 %	250 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	1.389 mg (≈ 47 % NW) 47 %	381 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	1.683 mg (≈ 75 % NW) 75 %	461 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	496 mg (≈ 64 % NW) 64 %	136 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	237 mg (≈ 76 % NW) 76 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	793 mg (≈ 256 % NW) 256 %	217 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	714 mg (≈ 38 % NW) 38 %	196 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	873 mg (≈ 78 % NW) 78 %	239 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	60 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	1.013 mg (≈ 52 % NW) 52 %	278 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	1.173 mg	321 mg
Histidin	675 mg (≈ 90 % NW) 90 %	185 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.176 mg	2.788 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.091 mg	299 mg
Asparaginsäure	1.826 mg	500 mg
Glutaminsäure	3.177 mg	870 mg
Glycin	1.032 mg	283 mg
Prolin	893 mg	245 mg
Serin	853 mg	234 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.872 mg	2.431 mg
Harnsäure	139 mg	38 mg
Purin	58 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	250 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.430 mg	940 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,72 :1	3,76
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	123,83 :1	33,93
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	400 mg	110 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.019 mg	1.923 mg
Heptadecansäure	6 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4.087 mg	1.120 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.579 mg	3.172 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	980 mg	268 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	13.970 mg	3.827 mg
Eicosensäure	248 mg	68 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15.201 mg	4.165 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.373 mg	924 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	247 mg	68 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	9 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	29 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	19 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.680 mg	1.008 mg
Langkettige Fettsäuren	30.460 mg	8.345 mg
Glycerin und Lipoide	1.669 mg	457 mg
Cholesterin	76 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	16 mg	4 mg
Poly-Hexosen	11 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	13 mg	4 mg
Cellulose	13 mg	4 mg
Lignin	13 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	20 mg	5 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	45 mg	12 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	10,0 P	2,7 P
P2	10,1 P	2,8 P
P3	10,5 P	2,9 P
P4	10,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,2 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	32,1 g	8,8 g
Rohprotein	19,5 g	5,3 g

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