Salami italienische Art Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	28 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 75 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.387 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	28 g (≈ 44 % NW) 44 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	47 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	2 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	535 µg (178 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	162 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	235 µg (≈ 20 % NW) 20 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.644 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.101 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.477 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.259 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	504 µg (≈ 8 % NW) 8 %	152 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	348 µg (≈ 25 % NW) 25 %	105 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	386 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	117 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 60 % NW) 60 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	8,6 mEq
Natrium	1.273 mg (≈ 85 % NW) 85 %	385 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Kalium	371 mg (≈ 9 % NW) 9 %	112 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	193 mg (≈ 28 % NW) 28 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	186 mg	56 mg
Chlorid	1.704 mg (≈ 74 % NW) 74 %	515 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.598 µg (≈ 13 % NW) 13 %	483 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.964 µg (≈ 35 % NW) 35 %	895 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,24 g	0,07 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	148 mg	45 mg
Fructose (Fruchtzucker)	125 mg	38 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	277 mg	84 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	17 mg	5 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	17 mg	5 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13 mg	4 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	1.017 mg (≈ 68 % NW) 68 %	307 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	1.563 mg (≈ 53 % NW) 53 %	472 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	1.801 mg (≈ 80 % NW) 80 %	544 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	522 mg (≈ 67 % NW) 67 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	242 mg (≈ 78 % NW) 78 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	846 mg (≈ 273 % NW) 273 %	256 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Tyrosin	736 mg (≈ 39 % NW) 39 %	222 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	922 mg (≈ 82 % NW) 82 %	279 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	230 mg (≈ 77 % NW) 77 %	69 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	1.120 mg (≈ 57 % NW) 57 %	338 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	1.292 mg	390 mg
Histidin	709 mg (≈ 95 % NW) 95 %	214 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.000 mg	3.323 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.215 mg	367 mg
Asparaginsäure	1.954 mg	590 mg
Glutaminsäure	3.357 mg	1.014 mg
Glycin	1.019 mg	308 mg
Prolin	909 mg	275 mg
Serin	840 mg	254 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.294 mg	2.808 mg
Harnsäure	138 mg	42 mg
Purin	58 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	219 mg	66 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.845 mg	860 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,99 :1	3,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	107,77 :1	32,56
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	51 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	371 mg	112 mg
Pentadecansäure	9 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.088 mg	1.839 mg
Heptadecansäure	22 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.580 mg	1.082 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	10.127 mg	3.060 mg
Tetradecensäure	15 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	846 mg	256 mg
Heptadecensäure	18 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11.952 mg	3.611 mg
Eicosensäure	204 mg	62 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.035 mg	3.938 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.789 mg	843 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	214 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.064 mg	926 mg
Langkettige Fettsäuren	26.226 mg	7.923 mg
Glycerin und Lipoide	1.483 mg	448 mg
Cholesterin	74 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	15 mg	5 mg
Poly-Hexosen	12 mg	4 mg
Poly-Uronsäure	14 mg	4 mg
Cellulose	14 mg	4 mg
Lignin	13 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	20 mg	6 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	47 mg	14 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,9 P	2,7 P
P2	9,1 P	2,7 P
P3	9,2 P	2,8 P
P4	9,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,4 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	27,7 g	8,4 g
Rohprotein	20,8 g	6,3 g

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