Salami aus Fleisch anderer Tiere Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	349 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	349 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.461 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	45 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	151 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	221 µg (≈ 18 % NW) 18 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.552 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.018 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.519 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.154 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	533 µg (≈ 9 % NW) 9 %	153 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	142 µg (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	264 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	76 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 60 % NW) 60 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1	0,03
PRAL-Wert	10,0 mEq	2,9 mEq
Natrium	1.278 mg (≈ 85 % NW) 85 %	366 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	265 mg (≈ 7 % NW) 7 %	76 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	185 mg (≈ 26 % NW) 26 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	198 mg	57 mg
Chlorid	1.719 mg (≈ 75 % NW) 75 %	493 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.773 µg (≈ 14 % NW) 14 %	508 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	3.761 µg (≈ 44 % NW) 44 %	1.078 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,18 g	0,05 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	116 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	97 mg	28 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	213 mg	61 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10 mg	3 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	10 mg	3 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11 mg	3 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	244 %	70 %
Isoleucin	970 mg (≈ 65 % NW) 65 %	278 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	1.486 mg (≈ 51 % NW) 51 %	426 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	1.620 mg (≈ 72 % NW) 72 %	464 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	479 mg (≈ 61 % NW) 61 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	239 mg (≈ 77 % NW) 77 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	760 mg (≈ 245 % NW) 245 %	218 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	680 mg (≈ 36 % NW) 36 %	195 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	894 mg (≈ 79 % NW) 79 %	256 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	238 mg (≈ 79 % NW) 79 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	979 mg (≈ 50 % NW) 50 %	281 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	1.232 mg	353 mg
Histidin	549 mg (≈ 73 % NW) 73 %	157 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.126 mg	2.901 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.188 mg	340 mg
Asparaginsäure	1.797 mg	515 mg
Glutaminsäure	3.262 mg	935 mg
Glycin	981 mg	281 mg
Prolin	915 mg	262 mg
Serin	856 mg	245 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.999 mg	2.579 mg
Harnsäure	161 mg	46 mg
Purin	67 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	263 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.905 mg	832 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,05 :1	3,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	86,72 :1	24,85
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	53 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	479 mg	137 mg
Pentadecansäure	25 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.588 mg	1.888 mg
Heptadecansäure	42 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.975 mg	1.139 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.181 mg	3.204 mg
Tetradecensäure	25 mg	7 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	892 mg	256 mg
Heptadecensäure	42 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12.980 mg	3.719 mg
Eicosensäure	202 mg	58 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.141 mg	4.052 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.853 mg	817 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	255 mg	73 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	28 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.168 mg	908 mg
Langkettige Fettsäuren	28.485 mg	8.162 mg
Glycerin und Lipoide	1.742 mg	499 mg
Cholesterin	77 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	13 mg	4 mg
Poly-Hexosen	10 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	11 mg	3 mg
Cellulose	11 mg	3 mg
Lignin	11 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	17 mg	5 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	39 mg	11 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,5 P	2,7 P
P2	9,6 P	2,8 P
P3	9,9 P	2,9 P
P4	9,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,4 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	30,2 g	8,7 g
Rohprotein	19,7 g	5,6 g

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