Schinkenwurst Krakauer Art roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	304 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	27 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 78 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	304 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.271 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	27 g (≈ 42 % NW) 42 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	2 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	526 µg (175 i.E.) (≈ 48 % NW) 48 %	173 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	192 µg (≈ 16 % NW) 16 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.843 µg (≈ 19 % NW) 19 %	935 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.926 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.949 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	436 µg (≈ 7 % NW) 7 %	143 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	313 µg (≈ 22 % NW) 22 %	103 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,7 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	345 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	113 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 53 % NW) 53 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	6,8 mEq
Natrium	1.127 mg (≈ 75 % NW) 75 %	371 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	156 mg	51 mg
Chlorid	1.513 mg (≈ 66 % NW) 66 %	498 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.212 µg (≈ 10 % NW) 10 %	399 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.212 µg (≈ 26 % NW) 26 %	728 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,15 g	0,05 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	88 mg	29 mg
Fructose (Fruchtzucker)	72 mg	24 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	162 mg	53 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11 mg	4 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	11 mg	4 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	25 mg	8 mg
Polysaccharide (> 9 M)	25 mg	8 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	799 mg (≈ 53 % NW) 53 %	263 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	1.225 mg (≈ 42 % NW) 42 %	403 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.432 mg (≈ 64 % NW) 64 %	471 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	419 mg (≈ 54 % NW) 54 %	138 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	197 mg (≈ 64 % NW) 64 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	676 mg (≈ 218 % NW) 218 %	222 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Tyrosin	594 mg (≈ 32 % NW) 32 %	195 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	739 mg (≈ 66 % NW) 66 %	243 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	185 mg (≈ 62 % NW) 62 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	883 mg (≈ 45 % NW) 45 %	290 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	1.019 mg	335 mg
Histidin	569 mg (≈ 76 % NW) 76 %	187 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.737 mg	2.874 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	955 mg	314 mg
Asparaginsäure	1.558 mg	513 mg
Glutaminsäure	2.688 mg	884 mg
Glycin	836 mg	275 mg
Prolin	737 mg	242 mg
Serin	689 mg	227 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.463 mg	2.455 mg
Harnsäure	102 mg	34 mg
Purin	43 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	223 mg	73 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.717 mg	894 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,18 :1	4,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	82,08 :1	27,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	50 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	352 mg	116 mg
Pentadecansäure	14 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.817 mg	1.913 mg
Heptadecansäure	34 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.296 mg	1.084 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.576 mg	3.150 mg
Tetradecensäure	6 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	822 mg	270 mg
Heptadecensäure	17 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11.374 mg	3.741 mg
Eicosensäure	217 mg	71 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.436 mg	4.091 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.581 mg	849 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	211 mg	69 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	33 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	19 mg	6 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	84 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	12 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.940 mg	967 mg
Langkettige Fettsäuren	24.952 mg	8.208 mg
Glycerin und Lipoide	1.595 mg	525 mg
Cholesterin	59 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	10 mg	3 mg
Poly-Hexosen	12 mg	4 mg
Poly-Uronsäure	9 mg	3 mg
Cellulose	10 mg	3 mg
Lignin	9 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	16 mg	5 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	34 mg	11 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,3 P	2,7 P
P2	8,4 P	2,8 P
P3	8,7 P	2,9 P
P4	8,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,8 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	26,5 g	8,7 g
Rohprotein	16,5 g	5,4 g

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