Göttinger Schinkenwurst roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	295 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	295 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.234 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 34 % NW) 34 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	1 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	736 µg (245 i.E.) (≈ 67 % NW) 67 %	249 µg (≈ 23 %) 23 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	199 µg (≈ 17 % NW) 17 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.713 µg (≈ 18 % NW) 18 %	920 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.930 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.010 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	550 µg (≈ 9 % NW) 9 %	186 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	422 µg (≈ 30 % NW) 30 %	143 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	299 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	101 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 53 % NW) 53 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1	0,06
PRAL-Wert	6,6 mEq	2,3 mEq
Natrium	1.132 mg (≈ 75 % NW) 75 %	384 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Kalium	161 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	178 mg	60 mg
Chlorid	1.519 mg (≈ 66 % NW) 66 %	515 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.144 µg (≈ 9 % NW) 9 %	388 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.969 µg (≈ 23 % NW) 23 %	667 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,18 g	0,06 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	88 mg	30 mg
Fructose (Fruchtzucker)	70 mg	24 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	158 mg	54 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	35 mg	12 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	35 mg	12 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39 mg	13 mg
Polysaccharide (> 9 M)	39 mg	13 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	200 %	68 %
Isoleucin	803 mg (≈ 54 % NW) 54 %	272 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	1.223 mg (≈ 42 % NW) 42 %	415 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.479 mg (≈ 66 % NW) 66 %	501 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	436 mg (≈ 56 % NW) 56 %	148 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	211 mg (≈ 68 % NW) 68 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	698 mg (≈ 225 % NW) 225 %	237 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	629 mg (≈ 34 % NW) 34 %	213 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	768 mg (≈ 68 % NW) 68 %	260 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	193 mg (≈ 64 % NW) 64 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	891 mg (≈ 46 % NW) 46 %	302 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	1.033 mg	350 mg
Histidin	594 mg (≈ 79 % NW) 79 %	201 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.958 mg	3.037 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	960 mg	325 mg
Asparaginsäure	1.606 mg	544 mg
Glutaminsäure	2.799 mg	949 mg
Glycin	909 mg	308 mg
Prolin	788 mg	267 mg
Serin	750 mg	254 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.812 mg	2.648 mg
Harnsäure	104 mg	35 mg
Purin	43 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	252 mg	85 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.477 mg	840 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,83 :1	3,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	48,28 :1	16,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	46 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	346 mg	117 mg
Pentadecansäure	29 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.510 mg	1.868 mg
Heptadecansäure	72 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.896 mg	982 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.928 mg	3.026 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	802 mg	272 mg
Heptadecensäure	29 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.558 mg	3.579 mg
Eicosensäure	246 mg	83 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	0,34 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.656 mg	3.951 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.180 mg	739 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	223 mg	76 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	87 mg	29 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	201 mg	68 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	29 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.729 mg	925 mg
Langkettige Fettsäuren	23.313 mg	7.903 mg
Glycerin und Lipoide	1.893 mg	642 mg
Cholesterin	59 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	13 mg	4 mg
Poly-Hexosen	10 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	12 mg	4 mg
Cellulose	12 mg	4 mg
Lignin	10 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	20 mg	7 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	37 mg	13 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,0 P	2,7 P
P2	8,1 P	2,7 P
P3	8,3 P	2,8 P
P4	8,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,7 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	25,2 g	8,5 g
Rohprotein	17,1 g	5,8 g

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