Schinkenwurst grob, Lyoner grob Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	293 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	293 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.227 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,34 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	657 µg (219 i.E.) (≈ 60 % NW) 60 %	224 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	182 µg (≈ 15 % NW) 15 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.466 µg (≈ 16 % NW) 16 %	842 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.583 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.905 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	444 µg (≈ 7 % NW) 7 %	152 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	401 µg (≈ 29 % NW) 29 %	137 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.445 µg (469 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	8.002 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	318 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	109 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 38 % NW) 38 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	6,7 mEq
Natrium	816 mg (≈ 54 % NW) 54 %	278 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	279 mg (≈ 7 % NW) 7 %	95 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	136 mg (≈ 19 % NW) 19 %	46 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	156 mg	53 mg
Chlorid	1.099 mg (≈ 48 % NW) 48 %	375 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	960 µg (≈ 8 % NW) 8 %	328 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.671 µg (≈ 20 % NW) 20 %	570 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,14 g	0,05 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	101 mg	34 mg
Fructose (Fruchtzucker)	89 mg	30 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	190 mg	65 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	18 mg	6 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	18 mg	6 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8 mg	3 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	782 mg (≈ 52 % NW) 52 %	267 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	1.191 mg (≈ 41 % NW) 41 %	406 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.446 mg (≈ 64 % NW) 64 %	494 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	424 mg (≈ 54 % NW) 54 %	145 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	204 mg (≈ 66 % NW) 66 %	70 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	680 mg (≈ 219 % NW) 219 %	232 mg (≈ 75 %) 75 %	310 mg
Tyrosin	611 mg (≈ 33 % NW) 33 %	209 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	748 mg (≈ 66 % NW) 66 %	255 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	187 mg (≈ 62 % NW) 62 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	867 mg (≈ 44 % NW) 44 %	296 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	1.004 mg	343 mg
Histidin	577 mg (≈ 77 % NW) 77 %	197 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.721 mg	2.976 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	935 mg	319 mg
Asparaginsäure	1.567 mg	535 mg
Glutaminsäure	2.723 mg	929 mg
Glycin	884 mg	302 mg
Prolin	765 mg	261 mg
Serin	731 mg	249 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.605 mg	2.596 mg
Harnsäure	115 mg	39 mg
Purin	48 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	212 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.624 mg	896 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,38 :1	4,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	84,37 :1	28,80
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	325 mg	111 mg
Pentadecansäure	11 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.536 mg	1.889 mg
Heptadecansäure	26 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.121 mg	1.065 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.078 mg	3.098 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	773 mg	264 mg
Heptadecensäure	11 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.858 mg	3.706 mg
Eicosensäure	213 mg	73 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.855 mg	4.046 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.511 mg	857 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	201 mg	69 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	32 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	17 mg	6 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	64 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	11 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.836 mg	968 mg
Langkettige Fettsäuren	23.769 mg	8.112 mg
Glycerin und Lipoide	1.446 mg	494 mg
Cholesterin	64 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	15 mg	5 mg
Poly-Hexosen	13 mg	4 mg
Poly-Uronsäure	15 mg	5 mg
Cellulose	16 mg	5 mg
Lignin	13 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	22 mg	8 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	51 mg	17 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,9 P	2,7 P
P2	8,1 P	2,8 P
P3	8,3 P	2,8 P
P4	8,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,04 g
Rohasche	2,9 g	1,0 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	25,2 g	8,6 g
Rohprotein	16,7 g	5,7 g

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